副菜
かぶのミントドレッシングサラダ
投稿日2016/11/29
更新日2016/11/29
調理時間15分
ミントの葉が少し残ってしまった時にぴったり。 爽やかなドレッシングに変身させちゃいましょう♪
材料4人分
- かぶ2個(200g)
- ラディッシュ2個(20g)
- A粒マスタード大さじ1
- Aレモン汁大さじ1
- Aはちみつ小さじ1
- A塩少々
- Aミントの葉2つまみ(2g)
作り方
ポイント
■かぶ以外にも「トマトときゅうり」などお家にあるお野菜で試してみてください。 ■かぶは塩もみしているのでドレッシングの塩は少なめです。 （スタイリング・撮影：藤原朋未）
- 1
かぶは５mm厚のいちょう切りにする。 ラディッシュは輪切りにする。 ボウルに入れて塩（分量外）で揉み込み、５～１０分して水分が出てきたら水で洗ってよく絞る。
- 2
ミントは包丁でざく切りにする。 A 粒マスタード大さじ1、レモン汁大さじ1、はちみつ小さじ1、塩少々、ミントの葉2つまみ(2g)を混ぜ合わせる。
- 3
（１）と（２）を和える。
レシピID
144729
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。