副菜
帆立の貝柱風 えのきの軸の佃煮
投稿日2018/05/16
更新日2018/05/16
調理時間5分
食物繊維が豊富でうま味もたっぷりのえのき茸。 えのきの軸の部分をざっくり切って捨てていませんか？わたしはそのまま焼いてステーキにしたり、このように小いさめに切り分けて佃煮風にしたりします！
材料2人分
- えのきの軸100g(4束分)
- A水50cc
- A酒・みりん各小さじ1
- Aオイスターソース大さじ1/2
作り方
ポイント
■見た目がほたての貝柱のようなフェイクレシピ（なんちゃってレシピ）です。 ■ごはんとの相性もぴったり！ (スタイリング・撮影：佐藤絵理）
- 1
えのきの軸を小さめに手でほぐす。
- 2
小鍋にA 水50cc、酒・みりん各小さじ1、オイスターソース大さじ1/2と(1)を入れ、蓋をして中火にかけ5～10分くらい煮詰める。
- 3
えのきの軸のアレンジ! ▼ステーキレシピはこちらから。 https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/112249
レシピID
287551
質問
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
