ひじきの煮物_定番煮物・作りおき

材料4人分（4～8人分）

• ひじき(乾)
  20g
• にんじん
  1/2本
• ちくわ
  4本(80g)
• しいたけ
  4枚(60g)
• A
  だし汁
  200ml
• A
  酒・みりん・しょうゆ
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  ひじき(乾)をたっぷりの水で戻す。 (タッパーなどに入れて、夜作る時は朝水に浸して冷蔵庫に入れておくと便利! ）

  
• 1

  にんじんを短めの短冊切りにする。ちくわを縦半分に切ってから薄切りに、しいたけを薄切りにする。 (しいたけの石づきも硬い部分を取り除けば使えます! ）

  
• 2

  小鍋にごま油を入れて、にんじん、しいたけ、ちくわの順に炒める。

  
• 3

  全体に油がまわったら水気を切ったひじきと、A だし汁200ml、酒・みりん・しょうゆ各大さじ1を加えて5～10分加熱する。 (冷める時に味が入っていくので作りおきにもおすすめ! ）

  

ポイント

■ひじきの水戻しは朝作る時は前日に、夜作る時葉朝のうちにタッパーに入れておくと便利。時間がない時はぬるま湯につけて戻してもよいですが、時間をかけるとふっくら戻ります。 ■わたしは、食べごたえのある長ひじきを使用しています。芽ひじきでも同様に作れます。 ■ちくわではなく、油揚げやさつま揚げを使ってもよいです。 (スタイリング・撮影：大原美穂)

作ってみた！

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