＼レンジなのに本格的!／きのこのクリームリゾット

• 20分(浸水時間を除く。レンチン時間のぞいたら作業時間5分)

材料2人分

• 米
  1合
• ベーコン
  2枚(40g)
• しめじ
  1パック(100g)
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  コンソメ・にんにく(すりおろし)
  各小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  水
  400ml
• ピザ用チーズ
  30g
• パセリ、粉チーズ、粗びき黒こしょう、オリーブオイル
  各お好みで

作り方

• 下準備
  米は洗って時間があれば、30分ほど浸水させる。

  
• 1

  ベーコンを1cm幅に切る。しめじを手でほぐす。

  
• 2

  米の水気を切り、大きめの耐熱ボウルに入れて、オリーブオイルをかけて混ぜる。 A コンソメ・にんにく(すりおろし)各小さじ1、塩小さじ1/4、水400mlを加えて混ぜ、(1)のきのこをのせてふんわりとラップをかけ、600wの電子レンジで12分加熱する。

  
• 3

  レンジから取り出し、ベーコンとピザ用チーズを加えて混ぜ、ラップをかけ、さらに3分加熱する。

  
• 4

  器に盛りつけ、お好みで刻みパセリ、粉チーズ、粗びき黒こしょう、オリーブオイルをかける。

ポイント

■米は時間があれば浸水すると加熱ムラが起きにくくなります。 調味料と混ぜる前に、油でコーティングすることでしっかりと食感のある粒立ちに。 (スタイリング：白井千尋、撮影：大原美穂）

作ってみた！

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