レシピサイトNadia
    主菜

    *冬ぽかおかず*豚バラ白菜のとろみ中華炒め《白菜消費にも◎》

    • 投稿日2021/12/26

    • 更新日2021/12/26

    • 調理時間15

    豚バラ×白菜の王道コンビで作る冬おかず、ポカポカ熱々あんかけ炒めです* 味付けは、あっさりした旨味の中華だしとスパイシーに後引くこしょう。少ない調味料で作るから、白菜の優しい甘みと豚バラのコクをめいっぱい味わえます*ごま油の香りもたまらない♪ 芯は細めに切ることで、みずみずしさと味染み感どちらも楽しめます* 白菜のカサが減りたっぷり食べられるので、鍋物用に買って余った白菜の消費にも◎ ●レシピのコバナシ● 豚バラ白菜は市販の素も試したのですが、オイスターソース入りが少し苦手で…シンプルな味付けにすべく、自分用に開発しました^^ ほっと優しいのに旨味と味付けしっかり♪なバランスがお気に入りです★

    材料2人分

    • 白菜
      450g(1/8個)
    • 豚バラ肉
      120g
    • 中華だし(顆粒)
      大さじ1と1/3
    • こしょう
      適量
    • ごま油
      大さじ1
    • A
      片栗粉
      大さじ1
    • A
      60ml

    作り方

    ポイント

    水溶き片栗粉は火を止めてから加え、具材とよく混ぜ合わせてから煮立てると、ダマになりません。

    • 1

      白菜の芯を切り落としてざく切りにし、洗って水気を切る。※厚みある白い部分は、1cmほどの幅の細切りにすると火が通りやすいです。

      工程写真
    • 2

      豚バラ肉を約3cmの幅に切る。

      工程写真
    • 3

      フライパンに豚バラ肉を並べ、全体が白くなるまで火を通す。フライパンや肉の表面に一出ている油をキッチンペーパーで吸い取り、肉を取り出しておく。

      工程写真
    • 4

      ごま油をひいたフライパンに白菜を入れ、中華だし(顆粒)を振りかける。中火で炒め、白菜がしんなりし始めたら火を止める。

      工程写真
    • 5

      豚バラ肉をフライパンに戻し、全体にこしょうを振る。混ぜ合わせたA 片栗粉大さじ1、水60mlを回し入れ、具材と水溶き片栗粉をよく混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 6

      弱〜中火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら軽く煮立てる。

      工程写真
    レシピID

    428230

    質問

    作ってみた!

    こんな「中華炒め」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「豚肉」の基礎

    「白菜」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    モモ
    • Artist

    モモ

    1989年生まれ/フルタイム派遣社員(事務職)/一人暮らし/神奈川県在住のモモと申します。 「美味しい夕飯とお酒のために生きてる!」 「胃の容量に上限がある以上、絶対に美味しいものしか入れたくないっ」 「胃腸が弱いけど、それでも毎日美味しいご飯を食べたい…!」 「食べたいVS痩せたい…」 「推しのライブたくさん参戦したいから、全国ツアー時期は食費抑えたいっ」 というワガママすぎる自分にご飯を作っていたら、レシピがたくさん生まれました。 ●掲載しているのはこんなお料理● ・帰宅後すぐ食べられる常備菜や作り置き ・フライパン一つでパッと作れる簡単おつまみやごはん ・レンジで時短レシピ ・保存の効く缶詰活用レシピ ・ほっとお腹にやさしいおかず ・満腹感がありながら低カロ&ヘルシーなレシピ ・節約の味方食材の活躍レシピ …などなど考案しています。 工程写真と解説を細かく載せた、分かりやすいレシピ制作を心がけています。 どうぞ宜しくお願い致します。 *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*. お料理活動でのできごと 2023年6月現在 ⬛︎クックパッド 頂いたつくれぽ数 2870件 ⬛︎クックパッドアンバサダー2023活動中 ⬛︎レシピ掲載書籍 Nadia編 ・Nadia magazine vol.02 ・Nadia magazine vol.05 (キャベたまベーコンの旨塩炒め 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 クックパッド編 ・cookpad plus summer 2019(簡単シンプル*豚バラきゃべつの麺つゆ炒め 掲載) ・クックパッドの黄金比レシピ(材料3つで簡単な*万能トマトソース* 掲載) ・クックパッドの秋レシピ2019(じゅわり味染みコンビ*厚揚げと椎茸の煮物 掲載) ・クックパッドの冬レシピ2020(お家の調味料で*昆布の出汁が優しいおでん 掲載) ・クックパッドの春レシピ2020(*春の副菜*いんげんとツナの味噌マヨあえ 掲載) ・クックパッドのつくりおき冷凍おかず ・クックパッドの朝ラクべんとう (卵・パン粉なし*肉汁じゅわりハンバーグ*掲載) ・殿堂入りレシピも大公開!クックパッドの大人気鶏肉&豚肉おかず(材料3つで居酒屋の味*手羽中の旨塩焼き鶏 掲載) ・クックパッドのオートミールレシピ(レンジ調理のビビンバ 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 レシピブログ編 大人気の電子レンジレシピ BEST100(皮がつるんと手でむける♪ふかしじゃがいも 掲載) ⬛︎受賞 ・東急ストア・プレッセ『たまごを使ったレシピコンテスト』アイデア賞 受賞(ツナたま&ネギの味噌マヨ和え) ⬛︎PR ・キッコーマン「わが家は焼肉屋さん 中辛」 ・ネイチャーバレー ・フランスバター ・野菜をMOTTO ⬛︎WEBサイト掲載 ・LULUMAMA ・クラシル *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*.

    「料理家」という働き方 Artist History