りんごのクリームパン♡

• 180分

材料（ブリオッシュ型10個分）

• A
  強力粉
  250g
• A
  砂糖
  30ｇ
• A
  塩
  4ｇ
• A
  ショートニング
  25ｇ
• A
  牛乳
  180ｍｌ
• A
  インスタントドライイースト
  小さじ1/2
• B
  りんご（紅玉）
  1個
• B
  砂糖
  大さじ2
• C
  卵
  1個
• C
  砂糖
  大さじ２
• C
  コーンスターチ
  大さじ２
• C
  牛乳
  130ml
• C
  バニラオイル
  少々
• D
  無塩バター
  10ｇ
• 溶き卵（照りたま）
  適量
• プリッツ
  ３〜4本

作り方

• 下準備
  いちょう切りにしたりんごは材料Bの砂糖を入れて煮詰める レンジカスタード 材料Cを耐熱ボウルに入れて600Wで1分半加熱しホイッパーでかき混ぜ 再び30秒づつ2回加熱しその都度混ぜ、Dのバターを加えて冷やしておく

• 1

  材料Aをホームベーカリーに入れて15分捏ね70分１次発酵させる ガスを抜いて10等分にし、丸め直す とじ目を下にして固く絞ったぬれ布巾をかけて15分ベンチタイムを取る

• 2

  丸く伸ばして カスタードとりんご煮をのせて中央に生地を寄せて閉じる

  
• 3

  とじ目を下にし ブリオッシュ型に入れて35℃で30分最終発酵させる

  
• 4

  照りたまをぬり １９０℃に予熱したオーブンに入れて14分焼成する

  
• 5

  プリッツを中央に指す

  

ポイント

照りたまする時は型に付くと焼き上がり方から外しにくくなるので注意して下さい

作ってみた！

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