ふわっと香る ラムレーズンチョコマフィン
投稿日2021/12/23
更新日2021/12/23
調理時間30分(カリフォルニア・レーズンを漬ける時間を除く)
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自家製ラムレーズンを使って、ラム酒がふわっと香る 大人味のチョコマフィンを作ってみました。 焼きたてはフワッフワ♪粗熱をとるとしっとり食感になり １つで2度美味しいマフィンに♡チョコの味も濃厚！ クリスマスやバレンタインにオススメのスイーツです^^
材料（6cmマフィンカップ6個分）
- ホットケーキミックス100g
- 板チョコレート(ビター)100g
- バター(無塩)100g
- 卵1個
- 牛乳100ml
- カリフォルニア・レーズン約100g
- ラム酒適量(レーズンが浸るくらい)
作り方
ポイント
カリフォルニア・レーズンはオイルコーティングがされていないものを使用しています。 もしオイルコーティングされているものを使用するときは、熱湯をかけて表面のオイルを落としてから 漬けた方がしっかり味が染みて美味しくなります。 工程1でチョコを溶かしたら、粗熱を取ってから卵を加えてください。 熱いまま加えてしまうと分離しやすくなるので注意。 卵は少量ずつ加え、その都度よく混ぜてください。 ホットケーキミックスも半量ずつ分けて加えると混ぜやすくなります。 甘めのチョコレートがお好きな方は、ミルクチョコレートでも同様に作れます。 ラムレーズンは作りやすい分量で作っているので余ります。 #カリフォルニア・レーズン協会タイアップ
- 準
消毒した保存容器にカリフォルニア・レーズンを入れてラム酒を注ぎ入れる。蓋をして冷蔵庫でひと晩漬けておく。
- 1
耐熱ボウルに小さく割った板チョコレート(ビター)、バター(無塩)、牛乳を入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で1分加熱する。混ぜてチョコレートを溶かし、加熱が足りないようなら同様に30秒ずつ追加で加熱して、しっかりチョコレートを溶かしてから粗熱を取る。
- 2
卵を割りほぐして数回に分けて少量ずつ加え、その都度よく混ぜる。 ホットケーキミックスを半量ずつ加え、その都度しっかりと混ぜる。
- 3
漬けておいたラムレーズンのうち30gを2の生地に加え、均一になるように混ぜる。 オーブンを170℃に予熱する。
- 4
3をマフィンカップの8割程度の深さまで入れる。 天板にのせ、170℃のオーブンで20分焼く。
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あーちゃん
糖質オフアドバイザー
【美味しく食べて身体の中からキレイ&健康に𓂃𓈒𓏸𓎩】 ▷頑張らなくても続けられる健康系レシピ ▶︎誰でも挑戦しやすい『ゆる糖質オフ』レシピ ▷レンジで時短・フライパンでお手軽♪ 上手な糖質の摂り方etcプチお役立ち情報も発信中📢 ❀2021年12月 糖質オフアドバイザー資格取得❀ ◈１日3回×365日×〇〇年 生活に欠かせない「食」ですが、献立を考えるだけでも大変。 というより、ご飯のことを考えるだけでもため息が出ちゃう毎日ですよね。 「料理はちょっぴり苦手」 「子育て中で料理に時間はかけたくない」 「だけど家族の健康も気になるし…」 そんな皆さんの献立作りが、少しでも楽になるお手伝いができたら嬉しいです✧*｡ ◈神奈川県在住。5歳の娘と主人の3人家族。 性格：面倒くさがり、苦手なこと：掃除、好きなこと：食べること。 最近は娘と一緒にアイロンビーズで色んなキャラクターを作ることにハマっています。