ふわっと香る ラムレーズンチョコマフィン

30

2021.12.23

分類デザート

調理時間: 30分(カリフォルニア・レーズンを漬ける時間を除く)

ID 427422

あーちゃん

でき楽🍳レシピ

自家製ラムレーズンを使って、ラム酒がふわっと香る
大人味のチョコマフィンを作ってみました。

焼きたてはフワッフワ♪粗熱をとるとしっとり食感になり
1つで2度美味しいマフィンに♡チョコの味も濃厚!

クリスマスやバレンタインにオススメのスイーツです^^

マフィン ふわふわ レーズン おもてなし クリスマス プレゼント チョコレート バレンタイン ラムレーズン ホットケーキミックス 大人のデザート 板チョコ 無塩バター 牛乳 自家製 ラム酒

材料

(6cmマフィンカップ6個分)
ホットケーキミックス 100g
板チョコレート(ビター) 100g
バター(無塩) 100g
1個
牛乳 100ml
カリフォルニア・レーズン 約100g
ラム酒 適量(レーズンが浸るくらい)

作り方

ポイント

カリフォルニア・レーズンはオイルコーティングがされていないものを使用しています。
もしオイルコーティングされているものを使用するときは、熱湯をかけて表面のオイルを落としてから
漬けた方がしっかり味が染みて美味しくなります。

工程1でチョコを溶かしたら、粗熱を取ってから卵を加えてください。
熱いまま加えてしまうと分離しやすくなるので注意。

卵は少量ずつ加え、その都度よく混ぜてください。
ホットケーキミックスも半量ずつ分けて加えると混ぜやすくなります。

甘めのチョコレートがお好きな方は、ミルクチョコレートでも同様に作れます。

ラムレーズンは作りやすい分量で作っているので余ります。

#カリフォルニア・レーズン協会タイアップ
  1. 消毒した保存容器にカリフォルニア・レーズンを入れてラム酒を注ぎ入れる。蓋をして冷蔵庫でひと晩漬けておく。
  2. 耐熱ボウルに小さく割った板チョコレート(ビター)、バター(無塩)、牛乳を入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で1分加熱する。混ぜてチョコレートを溶かし、加熱が足りないようなら同様に30秒ずつ追加で加熱して、しっかりチョコレートを溶かしてから粗熱を取る。
  3. 卵を割りほぐして数回に分けて少量ずつ加え、その都度よく混ぜる。
    ホットケーキミックスを半量ずつ加え、その都度しっかりと混ぜる。
  4. 漬けておいたラムレーズンのうち30gを2の生地に加え、均一になるように混ぜる。
    オーブンを170℃に予熱する。
  5. 3をマフィンカップの8割程度の深さまで入れる。
    天板にのせ、170℃のオーブンで20分焼く。
0 47

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