主菜
【あったか節約レシピ】えのきでかさ増し麻婆豆腐
10分
- エネルギー220kcal
- 炭水化物12.5g
- 脂質12.8g
- たんぱく質16.5g
- 糖質10.2g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
エノキをたっぷり加えてかさ増し♪ シャキシャキ食感も加わって、食べ応えUP♡ きのこ系は価格も安定してるので節約にもピッタリ👛 辛みは焼肉のたれだけなので、辛いのが苦手な方やお子さんでも食べやすい😋 仕上げにラー油を回しかければ、辛さも調整できますよ🌶 食べるラー油をかけても美味しそう✨ 食べれば身体の中からポカポカに！ 寒い日の献立にオススメですよ〜𓈒𓏸𓐍
材料3人分
- 鶏ひき肉150g
- 絹ごし豆腐1丁(300g)
- えのき150g
- 長ネギ1/2本
- ごま油大さじ1
- A顆粒鶏がらスープの素小さじ1
- Aすりおろしにんにくチューブ小さじ1
- Aすりおろし生姜チューブ小さじ1
- A味噌小さじ2
- A片栗粉大さじ1.5
- A焼肉のたれ大さじ2
- A水200ml
作り方
- 1
- 2
絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱皿にのせる。 電子レンジ(600w)で2分加熱し、粗熱が取れたら約2cm角に切る。
- 3
深めのフライパンにごま油と長ネギを入れ、中火で温める。 鶏ひき肉を加え、色が変わるまでほぐしながら炒める。
- 4
えのきを加えしんなりするまで炒めたら、混ぜておいた調味料と工程2を加える。 全体を混ぜながら、とろみがつくまで煮込む。
ポイント
・鶏ひき肉は豚ひき肉、絹ごし豆腐は木綿豆腐でも代用可 味噌は合わせ味噌を使用しました。お好みの味噌でOK。 ・工程2で豆腐を加熱するときは、キッチンペーパーで厚めに包むと◎ 加熱直後はとっても熱くなってるので、粗熱を取ってから切りましょう。 ・工程4で【A】を加えるときは、片栗粉が沈殿していることがあるので 直前に再度混ぜてから加えてください。 ・工程4では約1~2分煮込み、とろみとツヤが出てくればOK。 混ぜすぎると豆腐が崩れるので、優しく混ぜましょう。 ・仕上げに小ネギやラー油をトッピングするのがオススメ。
レシピID：447955
更新日：2022/11/04
投稿日：2022/11/04
作ってみた！
みやびママ2024/10/09 20:03
もう4回くらいは作りました！ 最初はレシピ通りに作って、簡単で美味しくてボリューム満点でした！ ただやっぱり少し辛くして欲しいと言われたので、2回目からは(コチュジャン大さじ1)を入れています。 えのきの歯ごたえが良く、とうふがスルッと食べれて、ちょっと辛いのが白ごはんと相性抜群です！
