【あったか節約レシピ】えのきでかさ増し麻婆豆腐
投稿日2022/11/04
更新日2022/11/04
調理時間10分
エノキをたっぷり加えてかさ増し♪ シャキシャキ食感も加わって、食べ応えUP♡ きのこ系は価格も安定してるので節約にもピッタリ👛 辛みは焼肉のたれだけなので、辛いのが苦手な方やお子さんでも食べやすい😋 仕上げにラー油を回しかければ、辛さも調整できますよ🌶 食べるラー油をかけても美味しそう✨ 食べれば身体の中からポカポカに！ 寒い日の献立にオススメですよ〜𓈒𓏸𓐍
材料3人分
- 鶏ひき肉150g
- 絹ごし豆腐1丁(300g)
- えのき150g
- 長ネギ1/2本
- ごま油大さじ1
- A顆粒鶏がらスープの素小さじ1
- Aすりおろしにんにくチューブ小さじ1
- Aすりおろし生姜チューブ小さじ1
- A味噌小さじ2
- A片栗粉大さじ1.5
- A焼肉のたれ大さじ2
- A水200ml
作り方
ポイント
・鶏ひき肉は豚ひき肉、絹ごし豆腐は木綿豆腐でも代用可 味噌は合わせ味噌を使用しました。お好みの味噌でOK。 ・工程2で豆腐を加熱するときは、キッチンペーパーで厚めに包むと◎ 加熱直後はとっても熱くなってるので、粗熱を取ってから切りましょう。 ・工程4で【A】を加えるときは、片栗粉が沈殿していることがあるので 直前に再度混ぜてから加えてください。 ・工程4では約1~2分煮込み、とろみとツヤが出てくればOK。 混ぜすぎると豆腐が崩れるので、優しく混ぜましょう。 ・仕上げに小ネギやラー油をトッピングするのがオススメ。
- 1
A 顆粒鶏がらスープの素小さじ1、すりおろしにんにくチューブ小さじ1、すりおろし生姜チューブ小さじ1、味噌小さじ2、片栗粉大さじ1.5、焼肉のたれ大さじ2、水200mlの調味料を混ぜておく。 長ネギは小口切り、えのきは石づきを切り落とし半分の長さに切る。
- 2
絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱皿にのせる。 電子レンジ(600w)で2分加熱し、粗熱が取れたら約2cm角に切る。
- 3
深めのフライパンにごま油と長ネギを入れ、中火で温める。 鶏ひき肉を加え、色が変わるまでほぐしながら炒める。
- 4
えのきを加えしんなりするまで炒めたら、混ぜておいた調味料と工程2を加える。 全体を混ぜながら、とろみがつくまで煮込む。
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あーちゃん
糖質オフアドバイザー
【美味しく食べて身体の中からキレイ&健康に𓂃𓈒𓏸𓎩】 ▷頑張らなくても続けられる健康系レシピ ▶︎誰でも挑戦しやすい『ゆる糖質オフ』レシピ ▷レンジで時短・フライパンでお手軽♪ 上手な糖質の摂り方etcプチお役立ち情報も発信中📢 ❀2021年12月 糖質オフアドバイザー資格取得❀ ◈１日3回×365日×〇〇年 生活に欠かせない「食」ですが、献立を考えるだけでも大変。 というより、ご飯のことを考えるだけでもため息が出ちゃう毎日ですよね。 「料理はちょっぴり苦手」 「子育て中で料理に時間はかけたくない」 「だけど家族の健康も気になるし…」 そんな皆さんの献立作りが、少しでも楽になるお手伝いができたら嬉しいです✧*｡ ◈神奈川県在住。5歳の娘と主人の3人家族。 性格：面倒くさがり、苦手なこと：掃除、好きなこと：食べること。 最近は娘と一緒にアイロンビーズで色んなキャラクターを作ることにハマっています。
