にんじんの白和え

• 15分

材料2人分（2人分 ）

• にんじん
  1本
• 木綿豆腐
  120g
• 白胡麻
  大さじ3
• 薄口醤油
  小さじ1
• 甜菜糖(または三温糖)
  小さじ1
• 料理酒
  小さじ1/2
• 塩
  少々

作り方

• 1

  にんじんは皮を剥き、太めのせん切りにする。 塩を入れて沸かした湯で、柔らかくなるまでゆで、ざるにあげて冷ます。

• 2

  すり鉢に、軽く炒った白胡麻を入れてよくすり、ペーパーで軽く水気を切った木綿豆腐を加えてさらにすり、混ぜ合わせる。 薄口醤油、甜菜糖(または三温糖)、料理酒を加えて、味をみてから塩を少々加える。

• 3

  にんじんを加えてさっと和える。

  

ポイント

時間が経つと見た目が悪くなるので、食べる直前に和えるようにしてください。

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