豚の生姜焼き

10

2014.04.16

分類主菜

調理時間: 10分

ID 114811

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

定番の豚の生姜焼きです。たれに漬けこむ手間もなく、簡単で美味しい作り方です。付け合わせのキャベツにはクミンシードを加えるひと工夫をすると全部美味しく食べることができます。

    材料2人分
    豚ロース肉生姜焼き用 8枚(約250g)
    片栗粉 大さじ2
    A しょうゆ 大さじ2
    A みりん 大さじ2
    A きび砂糖 小さじ2
    A しょうが(すりおろし) 小さじ2
    サラダ油 大さじ1
    キャベツ 1/8個(150g)
    クミンシード 少々
    塩・こしょう 各少々
    作り方
    Point!
    フライパンが小さい場合は豚肉を2度にわけて焼き、最後にフライパンに全て戻し入れてからたれを加えてください。

    火を通しすぎると固くなるので、白っぽくなったらすぐに裏返してください。
    1. 豚肉は両面に片栗粉をまぶす。キャベツは千切りにし、軽く塩・こしょうをふって、クミンシードを加え、さっと混ぜ合わせる。
    2. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、あたたまったら豚肉を加えて30秒ほど焼く。裏返してAの調味料を加え、からめながらとろみがつくまで焼く。
    3. 皿に1のキャベツと2の豚肉をのせる。
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