汁物
金時豆と大豆とじゃがいものチャウダー
投稿日2014/08/24
更新日2014/08/24
調理時間15分
北海道産の金時豆と大豆、じゃがいも、牛乳を使ったチャウダーです。
材料2人分
- 金時豆30g(茹でたもの)
- 大豆30g(茹でたもの)
- じゃがいも1/2個
- ベーコン(ブロック)50g
- 薄力粉大さじ1
- 水150ml
- 牛乳150ml
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
具材を炒めたところに薄力粉を加えることで、だまになりにくくなります。豆はすでに火が通っているので、最後に加えてください。
- 1
じゃがいも、ベーコン(ブロック)は1cm角に切る。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、じゃがいも、ベーコンを加えて炒める。全体に油が回ったら薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 3
水を少しずつ加え、煮立ったら弱火で10分ほど煮る。
- 4
牛乳と金時豆、大豆を加え、煮立ったら塩・こしょうで味を調える。
レシピID
119129
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星野奈々子
フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。