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金時豆と大豆とじゃがいものチャウダー

  • 2014.08.24

  • 119129
    金時豆と大豆とじゃがいものチャウダー
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    北海道産の金時豆と大豆、じゃがいも、牛乳を使ったチャウダーです。

    材料(2人分)

    30g
    30g
    1/2個
    50g
    大さじ1
    150ml
    150ml
    小さじ1/4
    少々
    大さじ1

    作り方

    下準備

    金時豆と大豆はたっぷりの水に漬けて一晩置く。
    火にかけて煮立ったら一度ざるにあけ、再び豆の3倍量程度の水を入れて、50〜60分程度弱火で茹でておく。

    1

    じゃがいも、ベーコンは1cm角に切る。

    2

    鍋にオリーブオイルを熱し、じゃがいも、ベーコンを加えて炒める。全体に油が回ったら薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。

    3

    水を少しずつ加え、煮立ったら弱火で10分ほど煮る。

    4

    牛乳と茹でた金時豆、大豆を加え、煮立ったら塩・こしょうで味を調える。

    ポイント

    具材を炒めたところに薄力粉を加えることで、だまになりにくくなります。豆はすでに火が通っているので、最後に加えてください。

    このレシピのキーワード
    汁もの・スープ シニア 子供 ベーコン ヘルシー

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