金時豆と大豆とじゃがいものチャウダー

15

2014.08.24

分類汁物

調理時間: 15分

ID 119129

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

北海道産の金時豆と大豆、じゃがいも、牛乳を使ったチャウダーです。

    材料

    2人分
    金時豆 30g(茹でたもの)
    大豆 30g(茹でたもの)
    じゃがいも 1/2個
    ベーコン(ブロック) 50g
    薄力粉 大さじ1
    150ml
    牛乳 150ml
    小さじ1/4
    こしょう 少々
    オリーブオイル 大さじ1

    作り方

    ポイント

    具材を炒めたところに薄力粉を加えることで、だまになりにくくなります。豆はすでに火が通っているので、最後に加えてください。
    1. じゃがいも、ベーコン(ブロック)は1cm角に切る。
    2. 鍋にオリーブオイルを熱し、じゃがいも、ベーコンを加えて炒める。全体に油が回ったら薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
    3. 水を少しずつ加え、煮立ったら弱火で10分ほど煮る。
    4. 牛乳と金時豆、大豆を加え、煮立ったら塩・こしょうで味を調える。
    8 17

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