じゃがいもが美味しい♪デリ風ポテトサラダ

材料4人分

• じゃがいも
  600g(正味540g使用)
• きゅうり
  1本(100g)
• A
  塩
  小さじ1/4
• ハム
  3～4枚
• 玉ねぎ
  1/4個(50g使用)
• 人参
  1/4本(30g使用)
• 卵
  2個
• B
  すし酢
  大さじ1/2
• B
  塩
  小さじ1/2
• C
  マヨネーズ
  50g
• C
  砂糖
  小さじ1/3
• 粗挽きこしょう
  適量

作り方

• 下準備
  主な材料 ●ハムは1cm程に切る。 ●ゆで卵を作る。

  
• 1

  ●きゅうりはスライサーで薄切りにしA 塩小さじ1/4を振り5分ほど置きしっかり水気を搾る。 ●玉ねぎはスライサーで薄切りにし水に10分ほどつけてから、しっかり水気を搾る。

  
• 2

  じゃがいもは乱切りにし、鍋に入れ水をひたひたに注ぎ中火で12分前後湯がく。 じゃがいもの大きさにより時間が変わるので、じゃがいもに箸を刺し通れば火を止める。

  
• 3

  ザルにあけ湯を捨てじゃがいもを鍋に戻し火を点け鍋をゆすりながら水分を1分程飛ばす。

  
• 4

  ボウルに移しマッシャーで潰し、下味にB すし酢大さじ1/2、塩小さじ1/2を入れ全体を混ぜる。

  
• 5

  ４が冷めれば、水気を切ったきゅうり、玉ねぎ、ハムを入れボウルの上からスライサーで人参を細切りにすりC マヨネーズ50g、砂糖小さじ1/3を入れ混ぜる。

  
• 6

  全体が混ざればゆで卵を入れる。

  
• 7

  ボウルの上でスライサーの中にゆで卵を横向きに切ってから卵を縦に置きかえ、再度スライサーにかけ入れる。 （まな板不要です）

  
• 8

  全体を軽く混ぜ粗挽きこしょうを適量振る。

  
• 9

  以前は酢をもう少し入れていたのですが、出来るだけ素材の味も楽しみたいと、量を減らしシンプルイズベストにしました

  
• 10

  手間は同じなので1㎏で作ってサンドイッチにしたりしても便利ですよ＾＾食パンにバターを塗りポテトサラダを乗せ、レタスを上に乗せマヨネーズを搾りパンで蓋をした、サンドイッチも美味しいこの場合はパンは焼かない生の食パンが合います＾＾

  

ポイント

ポイントは２つ！ きゅうりは塩を振りしっかり水分を搾り、時間が経っても水が出ないようにする。 ゆで卵は最後に入れさっと混ぜる。

作ってみた！

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