味付け１つ！ふんわり卵と人参のごまドレ♪シリシリ

材料4人分

• 人参
  1本(200g)
• A
  卵
  2個
• A
  水
  大さじ1.5
• A
  塩
  二つまみ
• ごまドレッシング
  大さじ3
• すりゴマ
  大さじ2
• オリーブオイル
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  主な材料

  
• 1

  人参は3ミリ程の千切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを中火で熱し人参を入れ炒める。塩を一つまみ入れ、人参がしんなりするまで中火で2～3分炒める。

  
• 3

  よく溶いたA 卵2個、水大さじ1.5、塩二つまみを入れ1分程炒める。

  
• 4

  卵に火が通り水分が無くなれば、ごまドレッシングを入れさっと炒める。

  
• 5

  火を止めすりゴマを入れ、足りなければ塩で味を調整する。

  
• 6

  卵に水を入れるので火の通りがゆっくりになり、最後まで炒めても卵が硬くなり過ぎずふんわりいただけます。

  

ポイント

一般的には人参に味付けして、仕上げに卵を入れると思うのですが、今回ドレッシングを味付けにしたので、 火を通し過ぎないように、最後に入れました。 その分、卵も硬くならずふんわり柔らか卵に仕上がる用に、いつもの卵焼きと同じ水を入れ調整しています♪

作ってみた！

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