プリプリむきエビのネギたまチャーハン
投稿日2020/07/20
更新日2020/07/20
調理時間15分
むきエビでもプリプリ食感のチャーハンが簡単に作れる方法をご紹介しています。 そして少ない調味料でも本格的なチャーハンに仕上がっていますのでぜひお試しください(^^) ○ネギは血行をよくし、肩こりや疲労回復にも効果が期待できます。 消化液の分泌を促す働きもあります。 ○海老にはたんぱく質とビタミンEが豊富に含まれており、免疫力アップや老化防止、動脈硬化抑制にも期待できます。また血糖値の上昇を抑える働きも。 ○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。
材料2人分
- むきエビ100g
- ごはん茶碗3杯分（約450g）
- 長ねぎ1/4本
- 卵2個
- マヨネーズ大さじ1
- A塩小さじ1/2
- A鶏がらスープ顆粒小さじ1/2
- Aこしょう少々
- ごま油大さじ1（半量ずつ使用）
- 片栗粉大さじ1
作り方
ポイント
パラパラに仕上げるポイントは、溶き卵の後にすぐにごはんを入れて炒め合わせること。米1粒1粒に卵がコーティングされてパラパラに仕上げります。 また、エビの処理をひと手間かけるだけで、エビの臭みが取れるだけでなく、ぷりぷり食感になります。
- 準
卵にマヨネーズを加えてよく溶いておく。
- 1
長ねぎはみじん切りにする。
- 2
むきエビの背中に包丁を入れて背わたを取り、塩2つまみ（分量外）と片栗粉をかけてよく揉み込む。水で洗い流し、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取る。
- 3
ごま油の半量を入れたフライパンを中火で熱し、むきエビの両面をさっと炒めて一度取り出しておく。火を通し過ぎず両面が色づく程度でOK。
- 4
3のフライパンに残りのごま油を中火で熱し、溶き卵を入れたらすぐに温かいごはんを卵の上に加え、手早く混ぜながら炒める。
- 5
4に1、3、A 塩小さじ1/2、鶏がらスープ顆粒小さじ1/2、こしょう少々を加えてさらに炒め合わせ、器に盛り付ける。
- 6
上にお好みで小ねぎなどを散らすと綺麗です。
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質問
作ってみた!
「チャーハン・焼き飯」の基本レシピ・作り方
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
