プリプリむきエビのネギたまチャーハン
- 総費用500円
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存2週間
- エネルギー520kcal
- 炭水化物72.5g
- 脂質14.8g
- たんぱく質22.5g
- 糖質70.2g
- 食塩相当量2.3g
むきエビでプリプリ食感のチャーハンが簡単に作れる方法をご紹介しています。 少ない調味料でも本格的なチャーハンに仕上がっていますのでぜひお試しください♡ ○ネギは血行をよくし、肩こりや疲労回復にも効果が期待できます。 消化液の分泌を促す働きもあります。 ○海老にはたんぱく質とビタミンEが豊富に含まれており、免疫力アップや老化防止、動脈硬化抑制にも期待できます。また血糖値の上昇を抑える働きも。 ○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。
レシピ更新内容
2026/06/12
＊完成写真と工程写真をより分かりやすい様に撮影し直しました。 ＊冷蔵と冷凍保存期間を追加しました。
材料2人分
- むきエビ100g
- ごはん茶碗3杯分（約450g）
- 長ねぎ1/2本（50g）
- 卵2個
- マヨネーズ大さじ1
- 鶏がらスープ顆粒小さじ2
- 塩少々
- 粗挽き黒こしょう少々
- ごま油大さじ1（半量ずつ使用）
- 片栗粉大さじ1
作り方
下準備
卵にマヨネーズを加えてよく溶いておく。
- 1
長ねぎは粗みじん切りにする。
- 2
むきエビの背中に包丁を入れて背わたを取り、塩ふたつまみ（分量外）と片栗粉をかけてよく揉み込む。水で洗い流し、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取る。
- 3
ごま油の半量を入れたフライパンを中火で熱し、むきエビの両面をさっと炒めて一度取り出しておく。火を通し過ぎず両面が色づく程度でOK。
- 4
3のフライパンに残りのごま油を中火で熱し、溶き卵を入れたらすぐに温かいごはんを卵の上に加え、手早く混ぜながら炒める。
- 5
1と3、鶏がらスープ顆粒を加えて中火で炒める。
- 6
塩と粗挽き黒こしょうで味をととのえる。
- 7
トッピングにねぎを少しのせるときれいです。
ポイント
エビの処理をひと手間かけるだけで、エビの臭みが取れるだけでなく、ぷりぷり食感になります。 【パラパラに仕上げるポイント】 溶き卵の後にすぐごはんを入れて炒め合わせること。米1粒1粒に卵がコーティングされてパラパラに仕上げります。
レシピID：395284
更新日：2026/06/12
投稿日：2020/07/20
