豚こま玉ねぎ椎茸の具だくさんオムレツ
投稿日2020/11/17
更新日2020/11/17
調理時間10分
オムレツがメイン料理に！実家でよく食べていたボリュームたっぷりのオムレツをアレンジしたものです。ケチャップをかけなくても美味しいのでぜひお試しください。 ○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。 ○椎茸には血液をサラサラにして動脈硬化を予防する効果が期待でき、また免疫力を活性化してくれたり便秘解消にも効果があるといわれています。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。 ○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。
材料2人分
- 卵4個
- 豚こま切れ肉約145g
- 玉ねぎ1/2個
- 椎茸4個
- 酒小さじ1
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 粉チーズ大さじ1
- オリーブオイル大さじ1と小さじ1
作り方
ポイント
卵が半熟になったら具をのせる！→卵が固くならないためのポイントです。
- 準
卵はボウルに割り入れ、粉チーズを加えてよく溶いておく。
- 1
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。椎茸は薄切りにする。
- 2
オリーブオイル小さじ1を入れてフライパンを中火で熱し、玉ねぎを炒める。
- 3
玉ねぎがしんなりしてきたら豚こま切れ肉、椎茸、酒を加えて肉の色が変わるまで炒める。
- 4
3に塩、黒こしょうを加えて味を整え器に取り出す。 ※ここで味見をしてしっかりと味を決めておきます！
- 5
フライパンを軽く洗い、水気をキッチンペーパーで拭き取ったらオリーブオイル大さじ1を加えて中火で熱し、卵液を流し入れる。菜箸を使って真ん中からぐるぐるとかき混ぜるようにしてふんわりと焼く。
- 6
卵が半熟になったら4をのせて、両端を包み込んで、くるんと皿にのせる。
- 7
フライパンを皿に近づけてフライ返しなどでくるんと移動させるとうまく包めます。
- 8
キッチンペーパーで上から形を整え、お好みでケチャップなどをかける。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡