鶏むね肉と長ねぎde串なし焼き鳥うま塩だれ
投稿日2020/12/13
更新日2020/12/13
調理時間10分(冷蔵庫で寝かせる時間除く。)
串に刺すのが面倒だったので串なし焼き鳥を作りました。調味料はたった１つだけ！そして塩麹の酵素がお肉のたんぱく質を分解するのでむね肉でもやわらかく仕上がります。おうち居酒屋を家族で楽しめる「日本の食卓を応援するレシピ」です。 ○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。 ○ネギは血行をよくし、肩こりや疲労回復にも効果が期待できます。 消化液の分泌を促す働きもあります。
材料2人分
- 鶏むね肉300g
- 長ねぎ2本
- 塩麹大さじ2
- 七味唐辛子お好みで
作り方
ポイント
クッキングシートやフライパン用ホイルを敷くことで、鶏肉に馴染ませた塩麹が焦げるのを防げます。
- 準
鶏むね肉の皮を取り除き、塩麹と一緒に保存袋に入れて冷蔵庫で30分寝かす。
- 1
長ねぎは長さ5cmに切る。
- 2
冷蔵庫で寝かせた鶏むね肉をひと口大に切る。
- 3
フライパンにクッキングシートまたはフライパン用ホイルを敷き、鶏むね肉を並べて蓋をし、弱めの中火で3分蒸し焼きにする。 ※焦げそうになったら弱火に！
- 4
鶏肉を裏返し、①を加えて蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
- 5
鶏肉を器に盛りつけ、長ねぎをさらに1分ほどそのまま弱火で焼き、全体にこんがりと焦げ目をつけて器に盛りつける。お好みで七味唐辛子をかけてお召し上がりください。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡