ほっこり♡ひじきと大豆の煮もの
投稿日2021/01/26
更新日2021/01/26
調理時間20分
食材を切って炒めたら後はほったらかし♪簡単にほっこり美味しい和食が作れます。お弁当にも◎保存容器に入れて冷蔵保存3日OKです。 ○ひじきはカルシウムや食物繊維が豊富です。 胃腸の調子を整え、老廃物の排出もしてくれます。 また、脂肪を燃焼してエネルギーに変えてくれるビタミンB2も多く含まれています。 ○大豆は高たんぱく低カロリーな食材です。血中コレステロールを下げ、動脈硬化予防や、血圧を下げる効果、抗酸化作用による抗がん効果が期待できます。 ○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。
材料4人分
- にんじん1/2本（90g）
- 乾燥ひじき20g(芽ひじきを使用)
- 油揚げ1枚
- 大豆水煮80g
- ちくわ2本
- Aしょうゆ大さじ4
- A酒大さじ4
- A黒砂糖大さじ4(砂糖でもOK)
- A和風顆粒だし小さじ2
- A水400ml
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
煮詰めすぎると味が濃くなってしまうのでご注意ください。
- 1
にんじんは皮をむき、長さ3cmの細切りにする。ちくわは5mm幅の輪切りにする。油揚げは熱湯をかけて水けを切り、5ｍｍ幅の細切りにする。乾燥ひじきは水で戻して水けをきる。
- 2
ごま油を入れたフライパンを弱めの中火で熱し、1を入れて油が回るまでさっと炒める。
- 3
A しょうゆ大さじ4、酒大さじ4、黒砂糖大さじ4、和風顆粒だし小さじ2、水400mlと大豆水煮を加えて弱火で10分ほど煮る。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡