さっぱり食べられる＊豆腐いなり
投稿日2021/05/31
更新日2021/05/31
調理時間20分
韓国で流行ったこともある豆腐いなり。冷蔵庫で少しだけ余った野菜を刻んで入れて頂くなどアレンジもしやすいです。食べすぎた翌日や、お酒のおつまみにぴったりです◎ ○豆腐には血中コレステロールの低下、血圧上昇の抑制、動脈硬化、脳出血・心筋梗塞・狭心症等の予防効果が期待できます。 ○キムチに含まれる乳酸菌は、腸内環境を整える効果があり、大腸がんの予防に役立ちます。また免疫力を保つ効果も期待できます。 ○油揚げには骨粗鬆症や更年期障害予防、血行促進などの効果が期待でき、血中コレステロールや中性脂肪を抑える働きも。
材料2人分
- 木綿豆腐1丁（350g）
- キムチ100g
- ピーマン1個
- いなり揚げ10枚（10個分）(自家製でも市販のものでもOK)
- しょうゆ小さじ1/2
- ごま油小さじ1
- 白いりごま適量(お好みで)
- 糸唐辛子適量(お好みで)
作り方
ポイント
キムチはまな板の上で切るとにおいや汚れが落ちにくいのでキッチンバサミで切ると楽です。
- 1
【豆腐の水切り】豆腐はキッチンペーパーを二重にして包み、耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジ500wで3分加熱し粗熱をとる。
- 2
ピーマンはみじん切りにする。キムチはキッチンバサミで細かく切る。いなり揚げは汁けを切っておく。
- 3
水切りした木綿豆腐をフライパンの中に手で潰し入れ、弱目の中火にかける。
- 4
木べらなどで豆腐の水分が飛ぶまで炒める。
- 5
4にごま油、キムチ、ピーマンを加えてパラパラになるまで炒め合わせ、しょうゆで味付けする。
- 6
いなり揚げに5を等分に詰める。
- 7
器に並べ、お好みで白いりごまを振りかけ、糸唐辛子をのせる。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡