じゃがトマチーズのごちそうオムレツ
投稿日2021/07/12
更新日2021/07/12
調理時間10分
パパッと作れる具沢山なオムレツです。これひとつでお腹が満たされるボリュームおかずに♡おやつにも朝食にもぴったりです。ぜひお試しください。 ○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。 ○じゃがいもはビタミンCを豊富に含んでおり、でんぷん質で保護されるため加熱しても損失しにくいです。また免疫力を高めるレクチンも豊富に含まれています。 ○トマトには抗酸化作用があり、生活習慣病の改善を促すと共に老化や生活習慣病の原因となる活性酸素を取り除く働きがあります。
材料2人分
- 卵3個
- じゃがいも中2個(160g)
- ミニトマト8個
- Aピザ用チーズ30g
- Aマヨネーズ大さじ1
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
そのまま食べても美味しいですが、ケチャップなどをつけて食べても◎
- 1
じゃがいもは皮を剥き千切りにする。ミニトマトは半分に切る。ボウルで卵を溶き、A ピザ用チーズ30g、マヨネーズ大さじ1を加えてよく混ぜる。
- 2
オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、じゃがいもを塩と黒こしょうで炒める。
- 3
じゃがいもが透き通ってきたら、ミニトマトの皮を下にして並べ入れる。
- 4
ミニトマトが少ししんなりしてきたら弱火に変え、卵液をまんべんなく流し入れる。
- 5
卵が半熟になったらフライ返しで2回折り畳み、形を整える。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
