キャベツもりもり＊ソースで食べるキャベツハンバーグ
投稿日2021/08/13
更新日2021/08/13
調理時間20分
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キャベツの消費のために作ったハンバーグです。ひき肉とキャベツだけのシンプルな具材で面倒な工程もなし。キャベツをたっぷり食べたい時にぜひお試しください♡ ○キャベツは胃腸を整える働きがあり、食物繊維やがん予防作用のある成分も豊富です。
材料2人分
- キャベツ200g
- 牛豚合挽き肉240g
- 塩小さじ1/4
- A卵1個
- A塩少々
- Aこしょう少々
- ごま油大さじ1
- お好みソース適量(お好みで)
- マヨネーズ適量(お好みで)
作り方
ポイント
たねを冷やしながらこねることで手の温度で脂が溶けずジューシーなハンバーグに仕上がります。
- 準
牛豚合挽き肉は直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
- 1
キャベツは千切りにする。ポリ袋に塩と一緒に入れ、袋の上から揉み込む。
- 2
ボウルの底に保冷剤を置き、牛豚合挽き肉とA 卵1個、塩少々、こしょう少々を入れて冷やしながら粘りが出るまでしっかりこねる。
- 3
2に1の水けをしっかり絞って加え、さらにこねる。
- 4
3を6等分し、両手で軽く投げるように10回ほど往復させ、中の空気を抜く。丸みのある楕円形に整えたら表面を手で優しくなでてなめらかに整える。 ※真ん中をへこませなくてOK！
- 5
ごま油を入れたフライパンを中火で熱し、4を並べて両面に焼き色をつける。
- 6
蓋をして火加減を弱めの中火にし、3分ほど蒸し焼きにする。
- 7
器に盛りつけ、お好みソースやマヨネーズをかけてお召し上がりください。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡