【おかずにお弁当に大活躍！】メンチの中身でひと口バーグ

材料4人分

• 豚ひき肉
  400g
• キャベツ
  1/4個
• A
  卵
  1個
• A
  ニンニクチューブ
  5cm
• A
  生姜チューブ
  5cm
• A
  片栗粉
  大さじ2
• B
  トマトケチャップ
  大さじ4
• B
  中濃ソース
  大さじ2
• B
  顆粒コンソメ
  大さじ1
• 味付き塩こしょう
  小さじ1/2
• オリーブ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  キャベツは、できる限り細かくみじん切りにする。(ぶんぶんチョッパーがおすすめ)

  
• 1

  ボウルに豚ひき肉を入れ、味付き塩こしょうを振り、2分こねる。

  
• 2

  （1）のボウルに、キャベツ、A 卵1個、ニンニクチューブ5cm、生姜チューブ5cm、片栗粉大さじ2を入れ、さらに2分こねる。

  
• 3

  たねを12等分にし、ひと口サイズに成形したら、そのままフライパンに並べる。

  
• 4

  フライパンの空いている箇所にオリーブ油をひき、強火(IHでは6メモリ)にかけ、焼き色が付くまで2分ほど焼く。

  
• 5

  裏返してフタをし、弱火(IHで3メモリ)にして、約7分焼く。

  
• 6

  調味料を入れるスペースを作り、そこにB トマトケチャップ大さじ4、中濃ソース大さじ2、顆粒コンソメ大さじ1を入れ、ハンバーグ1つ1つにからませながら、2分加熱する。

  

ポイント

【美味しく作るポイント3つ】 ① 最初に豚ひき肉だけをこねておく→旨味を閉じ込め、そのあとキャベツや調味料を入れてこねるときは短い時間でよくなりますよ〜 ② キャベツのみじん切りは、ぶんぶんチョッパーだとかなり時短になり、より細かくなります→ひき肉となじみやすくなり、まとまります！ ③ ケチャップがぐつぐつ言うまで火を通す→コクと甘みが出てやさしい味になります！ ※フライパンはテフロン加工のものを使用してください。 ※味付け塩こしょうは、S&Bのものを使いました。目安は7ふり程度です。

作ってみた！

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