キャベツときのこと落とし卵の味噌汁
投稿日2021/09/12
更新日2021/09/12
調理時間10分
揚げ物などで余った千切りキャベツを使った簡単な味噌汁です。秋の味覚きのこを加え、最後にとろーんと卵を落として出来上がり♪簡単なのに手が込んだ料理に見える味噌汁、ぜひお試しください。 ○キャベツは胃腸を整える働きがあり、食物繊維やがん予防作用のある成分も豊富です。 ○えのきにはビタミンB1が豊富に含まれており疲労回復に効果的です。 また、ストレスをやわらげる効果、安眠促進効果も期待できます。 ○椎茸には動脈硬化を予防する効果が期待でき、また免疫力を活性化してくれたり便秘解消効果も期待できます。 ○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。
材料2人分
- キャベツ140g
- えのきだけ100g
- 椎茸2個
- A水500ml
- A和風顆粒だし小さじ1
- 味噌大さじ1と1/2
- 小ねぎ適量(お好みで)
作り方
ポイント
＊味噌の種類によっては塩分濃度が違ってきますので、味見をして薄いようであれば少し味噌を足して調整してください。 ＊卵の固さはお好みで調整してください。 ＊舞茸、しめじなどお好きなきのこでアレンジをお楽しみください。
- 1
キャベツは千切りにする。えのきだけは根元を落とし、長さを半分に切って小房に分ける。椎茸は軸を落として薄切りに、軸は根元を落として縦に薄切りにする。
- 2
鍋にA 水500ml、和風顆粒だし小さじ1を入れ中火にかける。ひと煮立ちしたら弱火にして①を加え、2分ほど煮る。
- 3
2の火を消してから味噌を加えて溶かす。
- 4
卵を皿に割り入れてから3にそっと落とし入れる。触らずに弱火で1〜2分ほど煮る。
- 5
我が家のコンロの弱火1分30秒ほどで、黄身がとろんと出てくるくらいのゆるめの半熟加減に仕上がります。
- 6
器に入れてお好みで小ねぎを散らす。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡