キャベツときのこと落とし卵の味噌汁

材料2人分

• キャベツ
  140g
• えのきだけ
  100g
• 椎茸
  2個
• A
  水
  500ml
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1
• 味噌
  大さじ1と1/2
• 小ねぎ
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  キャベツは千切りにする。えのきだけは根元を落とし、長さを半分に切って小房に分ける。椎茸は軸を落として薄切りに、軸は根元を落として縦に薄切りにする。

  
• 2

  鍋にA 水500ml、和風顆粒だし小さじ1を入れ中火にかける。ひと煮立ちしたら弱火にして①を加え、2分ほど煮る。

  
• 3

  2の火を消してから味噌を加えて溶かす。

  
• 4

  卵を皿に割り入れてから3にそっと落とし入れる。触らずに弱火で1〜2分ほど煮る。

  
• 5

  我が家のコンロの弱火1分30秒ほどで、黄身がとろんと出てくるくらいのゆるめの半熟加減に仕上がります。

  
• 6

  器に入れてお好みで小ねぎを散らす。

  

ポイント

＊味噌の種類によっては塩分濃度が違ってきますので、味見をして薄いようであれば少し味噌を足して調整してください。 ＊卵の固さはお好みで調整してください。 ＊舞茸、しめじなどお好きなきのこでアレンジをお楽しみください。

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