お箸が止まらない！豚こまと根菜と春菊のしらたき炒め

• 20分

材料2人分

• しらたき（糸こんにゃく）
  300g
• 豚こま切れ肉
  130g
• にんじん
  1本(140g)
• ごぼう
  1本(220g)
• 春菊
  1袋(200g)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  オイスターソース
  小さじ2
• B
  はちみつ
  小さじ1
• 黒こしょう
  少々
• 白いりごま
  適宜(お好みで)

作り方

• 下準備
  B みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2、オイスターソース小さじ2、はちみつ小さじ1は合わせておく。

• 1

  しらたき（糸こんにゃく）は熱湯でさっと茹でて食べやすい長さに切る。

  
• 2

  にんじんは皮を剥き、千切りにする。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、ささがきにして水にさらす。春菊は根元を落として長さ5cmに切る。

  
• 3

  豚こま切れ肉とA 酒大さじ1、片栗粉小さじ1をポリ袋に入れ、袋の上からよく揉み込む。

  
• 4

  ごま油を入れたフライパンを中火で熱し、しらたきを炒める。

  
• 5

  しらたきの水分が飛んだらにんじんとごぼうを加えて炒める。

  
• 6

  野菜がややしんなりしてきたら弱火にし、具材を端によけて3を空いたスペースに入れて炒める。

  
• 7

  肉の色が変わってきたら春菊を茎、葉の順に加えて弱めの中火でさっと全体を炒め合わせる。

  
• 8

  7にBを加え、調味料をよく馴染ませて黒こしょうで味を整える。

  
• 9

  器に盛り付け、お好みで白いりごまを振りかける。

  

ポイント

＊ごぼうのささがきが難しい方、面倒な方は、斜め薄切りにして頂いてもOKです。 ＊しらたき（糸こんにゃく）はさっと茹でて炒めることでアクが抜けて美味しく仕上がります。

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