フライパン1つで作る！しらたきチャプチェ

• 10分

材料2人分

• しらたき
  300g
• ニラ
  1袋(100g)
• ハーフベーコン
  8〜10枚(70〜80g)
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  酒
  小さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  顆粒鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  にんにく(チューブ)
  小さじ1/2
• A
  黒こしょう
  少々
• 純正ごま油
  大さじ1
• 砂糖
  大さじ1
• 香（かおり）いりごま（白）
  適量

作り方

• 1

  【しらたきのアク抜き】しらたきに砂糖を揉み込み、2分ほど置く。水けをしっかり切って食べやすい長さに切る。

  
• 2

  ニラは5cm長さに切る。ハーフベーコンは1cm幅に切る。A しょうゆ大さじ1/2、酒小さじ1、はちみつ小さじ1、顆粒鶏ガラスープの素小さじ1、にんにく(チューブ)小さじ1/2、黒こしょう少々は合わせておく。

  
• 3

  フライパンに純正ごま油を入れて中火で熱し、（1）を広げて入れ、その上にベーコン、ニラの順にのせる。ニラの上からA しょうゆ大さじ1/2、酒小さじ1、はちみつ小さじ1、顆粒鶏ガラスープの素小さじ1、にんにく(チューブ)小さじ1/2、黒こしょう少々を回し入れ、蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。

  
• 4

  蓋を外し、水分を飛ばしながら全体をさっと和える。

  
• 5

  器に盛りつけ、香（かおり）いりごま（白）を振りかける。

  

ポイント

しらたきのアク抜き方法には、下ゆでや乾煎りなどがありますが、砂糖を揉み込んでから流水で洗い流すことで独特の臭みやアクが取れて口当たりがよくなります。 #かどや製油タイアップ

作ってみた！

質問