なすと切り干し大根のナムル＊さっぱり副菜！おつまみにも◎
投稿日2022/11/25
更新日2022/11/25
調理時間15分(切り干し大根を戻す時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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コスパの良い切り干し大根を使った家計に優しく、そして栄養たっぷりのナムルです❤︎ さっぱりと食べられ、切り干し大根をよく咀嚼することで満腹感も得られるのでダイエット中の方にもオススメです。 お酒にもよく合うのでおつまみにも◎
材料4人分
- なす2本(300g)
- 切り干し大根40g
- Aごま油大さじ1
- A鶏がらスープ顆粒小さじ2
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- 塩適量
- 白いりごま適量(好みで)
- 青ねぎ適量(好みで)
作り方
ポイント
＊なすを手で割く際、粗熱が取れていないと熱い場合がありますので火傷にご注意ください。 ＊仕上がりが水っぽくならないよう、切り干し大根は水けをしっかり絞りましょう。なすは手で割いた後、水けを切る程度でOKです。
- 準
切り干し大根は戻しておく。
- 1
なすはヘタを取り、1本ずつラップで包んで耐熱皿に並べてのせ、電子レンジ600wで3分30秒加熱する。
- 2
切り干し大根をさっと茹で、冷水にさらして水けをぎゅっと絞る。
- 3
1をラップのまま冷水につけて粗熱をとり、ラップを外して半分の長さに切ってから食べやすい大きさに割く。
- 4
- 5
器に盛りつけ、好みで白いりごまを振りかけ、青ねぎをのせる。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
