なすと切り干し大根のナムル＊さっぱり副菜！おつまみにも◎

材料4人分

• なす
  2本(300g)
• 切り干し大根
  40g
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  鶏がらスープ顆粒
  小さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• 塩
  適量
• 白いりごま
  適量(好みで)
• 青ねぎ
  適量(好みで)

作り方

• 下準備
  切り干し大根は戻しておく。

• 1

  なすはヘタを取り、1本ずつラップで包んで耐熱皿に並べてのせ、電子レンジ600wで3分30秒加熱する。

  
• 2

  切り干し大根をさっと茹で、冷水にさらして水けをぎゅっと絞る。

  
• 3

  1をラップのまま冷水につけて粗熱をとり、ラップを外して半分の長さに切ってから食べやすい大きさに割く。

  
• 4

  ボウルに2、水けを切った3、A ごま油大さじ1、鶏がらスープ顆粒小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2を入れてよく和える。塩で味を整える。

  
• 5

  器に盛りつけ、好みで白いりごまを振りかけ、青ねぎをのせる。

  

ポイント

＊なすを手で割く際、粗熱が取れていないと熱い場合がありますので火傷にご注意ください。 ＊仕上がりが水っぽくならないよう、切り干し大根は水けをしっかり絞りましょう。なすは手で割いた後、水けを切る程度でOKです。

作ってみた！

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