佐賀県産アスパラガスソースのショートパスタ

材料2人分

• 佐賀県産アスパラガス(大5本)
  180g
• セロリ
  40g
• ベーコン
  60g
• オリーブオイル
  大さじ2
• にんにく
  1かけ
• 塩・胡椒
  少々
• ショートパスタ
  200g

作り方

• 下準備
  アスパラガスは頭３ｃｍ程度は飾り用に切っておく。下１ｃｍ程度は切り落とし、下から３ｃｍ程度ピーラーで皮をむいておく。 パスタを茹でる湯を沸かす（１Lに対して１%のお塩を入れる）

• 1

  にんにくはみじん切りに、佐賀県産アスパラガス、セロリ、ベーコンは少し粗めのみじん切り、ベーコンは千切りにしておく。

  
• 2

  オリーブオイルとにんにくをフライパンに入れて弱火で香りを出す。 香りが出たらベーコンとセロリを入れて中火で炒める。 パスタを茹で始める。

  
• 3

  セロリが少し透明になったら、佐賀県産アスパラガス（頭の部分も一緒に）を入れ、ゆで汁をおたま１杯くらい（７０ｃｃ程度）入れて油と攪拌させるようにフライパンを揺すりながら混ぜ合わせる（トロッとするまで）

  
• 4

  塩胡椒を加えてそのままパスタが茹で上がるまでは蓋をして弱火。 パスタが茹で上がったら（茹で時間の１分前）中強火にしてソースと絡めて味を見て塩胡椒（分量外）で整えて皿に盛る。

ポイント

パスタはフジッリを使用しています（ペンネ、ファルファーレなどでも） 茹で汁と、オイルをしっかり混ぜ合わせることで、とろりとしたソースになります。

作ってみた！

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