鶏胸肉のセサミ焼きしょうがソース

20

2017.02.26

分類主菜

調理時間: 20分

ID 146822

すがたなみ(菅田奈海)

楽に作れて楽しく食べれる「オトナモコドモモ楽シクゴハン」

鶏胸肉1枚をそぎ切りにしてカリカリのゴマで焼き上げたらお弁当にも合う①ッピンになりました。柔らかく焼くためのポイントも参考にしてね。

    材料2人分(胸肉1枚で作る分量です。)
    鶏胸肉 1枚
    塩・胡椒
    ごま
    A
    バター 5g
    A
    しょうが(すりおろし) 小さじ1
    B
    醤油 大さじ1
    B
    みりん 大さじ1
    B
    大さじ1
    B
    大さじ1
    オリーブオイル 大さじ2
    小さじ1
    作り方
    Point!
    ④でゴマが焦げないように弱めの中火で焼き、⑤で強めの中火にすることでお肉がパサつかずにしっとり仕上がります。
    1. 胸肉を6〜7等分くらいのそぎ切りにして塩コショウをふります。
      皮の面に小麦粉をふって、上からごまをふり、手でぎゅっと押し付けます。
    2. フライパンに包丁の背で潰して芯を抜いたにんにくをいれてオリーブオイルを入れて弱火で火をつけます。。
    3. にんにくの香りが出てきたらにんにくを取り出します。
      ゴマをつけた面を下にして手に持ちそっと油の上に置きます。
    4. 弱めの中火で肉の周りが白っぽく変わるまで火を通します。
    5. 裏返したら、強めの中火にして酒を入れて蓋をします。
      2分程度蒸し焼きにして蓋を取り水分が飛んだら取り出します。
    6. 残った油にA

      バター 5g、しょうが(すりおろし) 小さじ1

      を入れてバターが溶けたらB

      醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、水 大さじ1

      を入れて煮詰めて⑤にかけていただきます。
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