鶏胸肉のセサミ焼きしょうがソース

胸肉を６〜７等分くらいのそぎ切りにして塩コショウをふります。 皮の面に小麦粉をふって、上からごまをふり、手でぎゅっと押し付けます。

フライパンに包丁の背で潰して芯を抜いたにんにくをいれてオリーブオイルを入れて弱火で火をつけます。。

にんにくの香りが出てきたらにんにくを取り出します。 ゴマをつけた面を下にして手に持ちそっと油の上に置きます。

弱めの中火で肉の周りが白っぽく変わるまで火を通します。

裏返したら、強めの中火にして酒を入れて蓋をします。 ２分程度蒸し焼きにして蓋を取り水分が飛んだら取り出します。

残った油にA バター5ｇ、しょうが（すりおろし）小さじ１を入れてバターが溶けたらB 醤油大さじ１、みりん大さじ１、酒大さじ１、水大さじ１を入れて煮詰めて⑤にかけていただきます。