Name: 鶏胸肉のセサミ焼きしょうがソース
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: お肉のおかず
Ingredients: 鶏胸肉 １枚; バター 5ｇ; しょうが（すりおろし） 小さじ１; 醤油 大さじ１; みりん 大さじ１; 酒 大さじ１; 水 大さじ１; オリーブオイル 大さじ２; 酒 小さじ１

2017.02.26

分類主菜

調理時間： 20分

ID 146822

すがたなみ（菅田奈海）

楽に作れて楽しく食べれる「オトナモコドモモ楽シクゴハン」

鶏胸肉１枚をそぎ切りにしてカリカリのゴマで焼き上げたらお弁当にも合う①ッピンになりました。柔らかく焼くためのポイントも参考にしてね。

材料2人分(胸肉１枚で作る分量です。)

	鶏胸肉	１枚
	塩・胡椒
	ごま
A	バター	5ｇ
A	しょうが（すりおろし）	小さじ１
B	醤油	大さじ１
B	みりん	大さじ１
B	酒	大さじ１
B	水	大さじ１
	オリーブオイル	大さじ２
	酒	小さじ１

作り方

Point!

④でゴマが焦げないように弱めの中火で焼き、⑤で強めの中火にすることでお肉がパサつかずにしっとり仕上がります。

胸肉を６〜７等分くらいのそぎ切りにして塩コショウをふります。
皮の面に小麦粉をふって、上からごまをふり、手でぎゅっと押し付けます。
フライパンに包丁の背で潰して芯を抜いたにんにくをいれてオリーブオイルを入れて弱火で火をつけます。。
にんにくの香りが出てきたらにんにくを取り出します。
ゴマをつけた面を下にして手に持ちそっと油の上に置きます。
弱めの中火で肉の周りが白っぽく変わるまで火を通します。
裏返したら、強めの中火にして酒を入れて蓋をします。
２分程度蒸し焼きにして蓋を取り水分が飛んだら取り出します。
残った油にA
バター 5ｇ、しょうが（すりおろし）小さじ１
を入れてバターが溶けたらB
醤油大さじ１、みりん大さじ１、酒大さじ１、水大さじ１
を入れて煮詰めて⑤にかけていただきます。

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