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カリッと豚ナスの黒酢炒め

10
炒めものの
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2018.06.25

分類主菜

調理時間: 10分

ID310587

すがたなみ(菅田奈海)

楽に作れて楽しく食べれる「オトナモコドモモ楽シクゴハン」

お疲れな体に豚肉、黒酢、生姜と疲労回復に良い食材でぱぱっと作れる美味しい炒め物レシピ。カリッと焼いた豚肉に甘酸っぱいソースが絡んで元気もりもりだよ!

炒めもの フライパン ネギ サラダ油 黒酢 にんにく 疲労回復 レシピ 小麦粉 とろみ カリカリ 生姜 ビールに合うおつまみ 千切り 疲れ なす 豚肉

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材料2人分(2〜3人分です。)
なす 2個
豚切り落とし肉 150g
にんにく 1個
生姜 5g
小麦粉 大さじ2
サラダ油 大さじ1
A
黒酢 大さじ1
A
醤油 大さじ1
A
砂糖 大さじ1
A
大さじ1
A
片栗粉 小さじ1
作り方
Point!
②のナスは①の豚肉で利用したビニール(小麦粉も)をそのまま利用してね。 ③で豚肉をカリカリにしたいので焦らずにじっくり焼き色をつけてくださいね。
  1. なすを輪切りにする。(大きければ縦半分に切って)
    生姜を千切りにする。
  2. A

    黒酢 大さじ1、醤油 大さじ1、砂糖 大さじ1、酒 大さじ1、片栗粉 小さじ1

    は混ぜ合わせておきます。
    小麦粉と豚切り落とし肉をビニールにいれて空気を入れてふり、小麦粉を満遍なくつける。フライパンにサラダ油と潰したにんにくを入れて香りを出し
    お肉を並べてしばらく放置して強火でカリカリにします。
  3. 焼いている間に
    なすを輪切りにしてビニールに入れて小麦粉を降りながらまぶします。
  4. 豚肉を裏返す時にお肉を端に寄せなすの表面(裏表)を焼きます。
  5. なすが焼けたら①のA再度混ぜてよく絡めます。
    しっかりとろみがついたら火を消し器に盛り付け
    千切りにした生姜とあれば小口切りにしたネギを散らします。
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