【魅惑の】お鍋プリンアラモード
投稿日2018/12/02
更新日2018/12/02
調理時間25分(冷やす時間は省く)
パーティのデザートにお鍋でドーンとプリンを出しちゃおう。 デコレーションは子供達にしてもらっても楽しいね。 オーブンは使わずに気楽にフライパンで湯煎するレシピです。 （STAUB鍋ピコココット16cm使用しました）
材料6人分（１６ｃｍのストウブ鍋１個分）
- 卵４個
- 牛乳400ml
- 砂糖大さじ４
- バニラエッセンス少々
- Aてんさい糖（砂糖）大さじ４
- A水大さじ２
- お湯大さじ1.5
- お好きなフルーツ適量
作り方
ポイント
火が強いと分離してしまうので湯煎で沸騰しない程度を確認してください。 カラメルはテフロン加工の鍋の方がこびりつきません。 カラメルは跳ねるので火傷に注意してください。 生クリームを絞っても美味しいです。
- 1
ボウルに卵を時入れ混ぜ合わせます。
- 2
鍋に牛乳と甜菜糖(砂糖)を入れて沸騰しない程度に沸かして①のボールに少しづつ入れて混ぜ合わせます。バニラエッセンスも加えます。
- 3
②をざるで漉しながら鍋に入れます。
- 4
フライパンに③の鍋プリン生地の2/3程度の高さにお湯を沸かして蓋をした鍋を入れます。お湯がふつふつした状態で10〜15分ほど蒸します。
- 5
- 6
鍋にA てんさい糖（砂糖）大さじ４、水大さじ２を入れて、弱火で熱し、かき混ぜずに鍋をゆすりながら砂糖を溶かし全体に色をつけます。
- 7
大きな泡が小さくなり、砂糖の色が茶色くなったら火を止めます。お湯を入れたら、全体を混ぜ合わせます。 ※飛び跳ねるので気をつけてください。色が濃くなるほど苦味が出るのでお好みでお湯を入れてください。
- 8
できたプリンはお好きなフルーツをのせて、カラメルを添えましょう。そのままテーブルにだせるのでパーティでも華やぎますよね!
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- Artist
すがたなみ（菅田奈海）
料理研究家
北海道から「てまぬきレシピ」を発信中！炊飯器・トースター調理・＆オーブンを使わない簡単おやつ・低糖質レシピなど。第４代レシピの女王＆調理師。 2021年8月新刊「すがたなみのてまぬきレシピ」発売しました。 手間を省いて「電子レンジ・炊飯器・トースター」で洗い物少なく楽に作れて楽しいレシピ。忙しい日の息抜きに♪
