汁物
根菜とちくわのとろとろ卵スープ
投稿日2023/03/21
更新日2023/03/21
調理時間10分
とろっとろのスープの作り方は片栗粉の入れ方と卵を加えるタイミングが大事です。 ポイントさえ抑えたらいつでも美味しいスープが作れちゃう！ 食卓に美味しいスープが添えてあるだけでなんだかホッとしますね。
材料4人分
- 水800ml
- 卵1個
- にんじん1/2本
- 大根100g程度
- ちくわ1本
- A鶏がらスープの素小さじ1
- A塩小さじ1/2
- A醤油小さじ1
- B水大さじ1
- B片栗粉大さじ1/2
作り方
ポイント
・具材はなるべく同じくらいの太さになるように切ると美味しい。 ・片栗粉はスープに入れる前にしっかり混ぜ合わせてください。また入れながら混ぜているうちにとろみがつくのでとろみがついてから卵を加えるととろとろふわふわのとき卵になります。 ・最後に味を見て塩、こしょうで整えてください。食べる時にごま油を入れると美味しいです。
- 1
にんじん、大根、ちくわは千切りにする。 鍋に水を入れて、大根とにんじんも入れて火をつける。
- 2
沸騰したらA 鶏がらスープの素小さじ1、塩小さじ1/2、醤油小さじ1とちくわを入れて、３分程度煮込み、B 水大さじ1、片栗粉大さじ1/2を混ぜ合わせて少量づつ加え、その都度混ぜ合わせる。
- 3
再度沸騰したらスープを混ぜながら卵も加える。
レシピID
457191
質問
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- Artist
すがたなみ（菅田奈海）
料理研究家
北海道から「てまぬきレシピ」を発信中！炊飯器・トースター調理・＆オーブンを使わない簡単おやつ・低糖質レシピなど。第４代レシピの女王＆調理師。 2021年8月新刊「すがたなみのてまぬきレシピ」発売しました。 手間を省いて「電子レンジ・炊飯器・トースター」で洗い物少なく楽に作れて楽しいレシピ。忙しい日の息抜きに♪
