HB使用　インスタで話題のガーデン・フラットブレッド

• 120分内1時間はHBで生地作りから1次発酵までの時間

材料4人分（28×35㎝　1枚分）

• A
  薄力粉
  125g
• A
  強力粉
  125g
• A
  インスタントドライイースト
  4g
• A
  塩
  2g
• A
  ぬるま湯
  150ml(35～40℃)
• A
  オリーブオイル
  50ml
• プチトマト
  6個
• ヤングコーン
  1本
• いんげん
  3本
• 赤玉ねぎ
  1/4個
• パプリカ
  1/4個分(赤色とオレンジ色を1/8個づつ使用)
• エリンギ
  3本
• イタリアンパセリ
  3本
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  白ごま
  小さじ1/4
• B
  クミンパウダー
  小さじ1/8
• B
  チリパウダー
  小さじ1/8
• B
  オレガノ
  小さじ1/8
• オリーブオイル
  大さじ2
• 強力粉
  適量(打ち粉として使用)

作り方

• 1

  A 薄力粉125g、強力粉125g、インスタントドライイースト4g、塩2g、ぬるま湯150ml、オリーブオイル50mlをホームベーカリーにセットし、オートモードで1次発酵まで行う。（イースト自動投入のホームベーカリーの場合はイーストをポケットにセットする。）

• 2

  生地を作っている間に野菜を切る。プチトマトは半分に切る。赤玉ねぎは輪切り> href="/wordlist/生地"生地にし、中央部分（3～4層分）をくり抜く。外周の部分はパプリカと合わせてみじん切りにする。エリンギは縦に2～3㎜厚に切る。イタリアンパセリは葉を茎から外しておく。

• 3

  ヤングコーンといんげんは1分ゆで、冷水に取る。ヤングコーンは厚さ2㎜の輪切りにし、いんげんは縦半分に切る。

• 4

  発酵が終了したら打ち粉（強力粉）をした台に生地> href="/wordlist/打ち粉"打ち粉をのせ、28×35㎝の長方形になるように麺棒で伸ばす。（生地を分割する場合は厚さが1～1.5㎝になるように伸ばす。）

• 5

  生地を天板にのせ、天板ごと大きなビニール袋（45リットルのポリ袋がお勧め）に入れ、空気をたっぷり入れて口を縛る。20分ほど休ませる。

  
• 6

  生地の上にお花畑や絵画をイメージして野菜をのせる。みじん切り> href="/wordlist/生地"生地にした玉ねぎとパプリカは隙間を埋めるように置く。野菜は軽くのせるのではなく、生地に軽く押し込むようにする。

• 7

  刷毛で全体にオリーブオイルを塗る。乾燥を防ぐために野菜の上には念入りに。

• 8

  B 塩小さじ1/2、白ごま小さじ1/4、クミンパウダー小さじ1/8、チリパウダー小さじ1/8、オレガノ小さじ1/8を混ぜ合わせ、全体に振りかける。

  
• 9

  天板をオーブンに入れ、200℃で10分焼く。前後を入れ替え、さらに10分焼く。

ポイント

野菜はお好みのものを使ってください。カラフルな方が美しく仕上がるので、色が偏らないように選ぶのがポイントです。火が通りにくい野菜は下ゆでしてください。野菜の厚みに差があると仕上がりが美しくないので。厚さを2～3㎜に揃えるといいでしょう。スパイスが苦手な方は塩のみで味付けしても大丈夫です。

作ってみた！

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