余り野菜で作る♪ひき肉入りカレースープ

材料1人分

• 豚ひき肉
  50g
• 玉ねぎ
  1/4個(70g)
• A
  じゃがいも
  2/3個(70g)
• A
  にんじん
  1/4本(40g)
• オリーブオイル
  小さじ1
• B
  水
  150ml
• B
  固形ブイヨン
  1/2個
• S&B カレー粉スティック
  1本(2g)
• 乾燥パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎは1/4の大きさに切り、半分はみじん切りにし、残りは薄切りにする。じゃがいもとにんじんは洗った後、ピーラーで皮をむき、1㎝角ほどのさいの目切りにする。

• 1

  鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎと豚ひき肉を入れ、玉ねぎがきつね色になるまで炒める。

• 2

  鍋に残りの玉ねぎとA じゃがいも2/3個、にんじん1/4本を入れ、中火で炒める。玉ねぎがしんなりしたらB 水150ml、固形ブイヨン1/2個を入れ蓋をして、野菜が柔らかくまで煮る。

• 3

  野菜が柔らかくなったら火を止め、S&B カレー粉スティックを入れて中火で1分ほど煮る。器に盛り、乾燥パセリをトッピングする。

ポイント

・カレー粉を入れた後は、軽く混ぜると味がなじみやすくなります。 ・赤缶カレー粉の場合は、カレー粉小さじ1で代用可能です。 #エスビー食品タイアップ

作ってみた！

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