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    汁物

    余り野菜で作る♪ひき肉入りカレースープ

    • 投稿日2023/03/27

    • 更新日2023/04/03

    • 調理時間15

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    玉ねぎ、じゃがいも、にんじんなど、ご自宅で余りがちな野菜は、 スープにするだけで、簡単においしく、たっぷり消費できるのでおすすめ! さらに、ひき肉を入れることで、コクとうま味がアップしたスープに仕上がります。

    材料1人分

    • 豚ひき肉
      50g
    • 玉ねぎ
      1/4個(70g)
    • A
      じゃがいも
      2/3個(70g)
    • A
      にんじん
      1/4本(40g)
    • オリーブオイル
      小さじ1
    • B
      150ml
    • B
      固形ブイヨン
      1/2個
    • S&B カレー粉スティック
      1本(2g)
    • 乾燥パセリ
      適量

    作り方

    ポイント

    ・カレー粉を入れた後は、軽く混ぜると味がなじみやすくなります。 ・赤缶カレー粉の場合は、カレー粉小さじ1で代用可能です。 #エスビー食品タイアップ

    • 玉ねぎは1/4の大きさに切り、半分はみじん切りにし、残りは薄切りにする。じゃがいもとにんじんは洗った後、ピーラーで皮をむき、1㎝角ほどのさいの目切りにする。

    • 1

      鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎと豚ひき肉を入れ、玉ねぎがきつね色になるまで炒める。

    • 2

      鍋に残りの玉ねぎとA じゃがいも2/3個、にんじん1/4本を入れ、中火で炒める。玉ねぎがしんなりしたらB 水150ml、固形ブイヨン1/2個を入れ蓋をして、野菜が柔らかくまで煮る。

    • 3

      野菜が柔らかくなったら火を止め、S&B カレー粉スティックを入れて中火で1分ほど煮る。器に盛り、乾燥パセリをトッピングする。

    レシピID

    456752

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