揚げごぼうの甘辛

材料4人分

• ごぼう
  2５0ｇ（２本位）
• A
  醤油
  大さじ１
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  バルサミコ酢
  小さじ１
• A
  はちみつ
  小さじ１
• A
  赤唐辛子（輪切り）
  適量
• 小麦粉
  適量
• いりごま
  小さじ１
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  ごぼうはよく洗い、皮つきのまま4～5cm長さに切り、太いものは、縦に半分にし、水にさらしてアク抜きする。

• 2

  ごぼうは水気を切って、ペーパーなどで水分をとり、小麦粉をまぶす。

• 3

  フライパンにA 醤油大さじ１、砂糖大さじ１、みりん大さじ１、バルサミコ酢小さじ１、はちみつ小さじ１、赤唐辛子（輪切り）適量を入れ沸騰したら火を止める。

• 4

  揚げ油を170度～180度に熱し、ごぼうを揚げる。

• 5

  ごぼうがカリッとしてきたら、油を切り、たれの入ったフライパンに入れる。 火をつけて、たれがとろりと絡むまで加熱し、いりごまを振る。

ポイント

バルサミコ酢がない場合は、米酢などでも。その場合は、少しはちみつを多めに加えてください。

作ってみた！

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