こく旨♪かぼちゃとごぼうの醤油マヨ炒め【おつまみにも】
投稿日2024/09/17
更新日2024/09/17
調理時間20分
ほくほくのかぼちゃと、歯ごたえのあるごぼうの食感が楽しい秋のおかずです♪ マヨネーズとしょうゆのコクたっぷりの甘辛の味なので、おつまみにもぴったり！ レンジで下処理するので、ちょっぴり時短レシピになっています☆ お弁当にもおすすめです♡
材料4人分
- かぼちゃ200g
- ごぼう1本
- 片栗粉大さじ1と1/2
- ごま油大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- Aしょうゆ・みりん・水各大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- 白いりごま少々
作り方
ポイント
・かぼちゃの代わりにさつまいもでもおいしいです。 ・レンジでの加熱調理はご使用の機器により調整してください。
- 1
ごぼうは土を洗い流し、5cm幅に切る。太い部分は4等分に細い部分は半分に切り、5分水にさらす。かぼちゃは種とわたを取り、3cm角に切る。A しょうゆ・みりん・水各大さじ1、砂糖小さじ1/2を混ぜ合わせておく。
- 2
耐熱容器に、水を切ったごぼうとかぼちゃを入れ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分加熱する。（かぼちゃに竹串がスッと入るのが目安）
- 3
レンジから取り出し、耐熱ボウルの底に水がたまっていたらペーパータオルで拭き取る。片栗粉を加えまんべんなくまぶす。
- 4
フライパンにごま油を入れ中火で熱し、3を加える。粉っぽさがなくなるまで炒めたら、弱中火にし、マヨネーズを加え全体になじませるように2分程炒める。
- 5
A しょうゆ・みりん・水各大さじ1、砂糖小さじ1/2を加え、煮からめるように炒める。仕上げに白いりごまをふってできあがり。
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質問
作ってみた!
鶏皮坊主2024/10/11 20:46
野菜だけだけど、食べごたえがあり、ご飯は進み、おつまみにもなりました。おいしかったです。
Artist＊実月＊2024/10/04 06:36
綺麗な写真じゃなくてごめんなさい！ しっかり味でご飯が進むので、子供から大好評でした。我が家ではかぼちゃ派とごぼう派に分かれ、それぞれが好きな野菜を選んで食べるというカオスな状態になりました（笑）
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ちか
- 野菜ソムリエ
◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/
