こく旨♪かぼちゃとごぼうの醤油マヨ炒め【おつまみにも】
投稿日2024/09/17
更新日2024/09/17
調理時間20分
ほくほくのかぼちゃと、歯ごたえのあるごぼうの食感が楽しい秋のおかずです♪ マヨネーズとしょうゆのコクたっぷりの甘辛の味なので、おつまみにもぴったり！ レンジで下処理するので、ちょっぴり時短レシピになっています☆ お弁当にもおすすめです♡
材料4人分
- かぼちゃ200g
- ごぼう1本
- 片栗粉大さじ1と1/2
- ごま油大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- Aしょうゆ・みりん・水各大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- 白いりごま少々
作り方
ポイント
・かぼちゃの代わりにさつまいもでもおいしいです。 ・レンジでの加熱調理はご使用の機器により調整してください。
- 1
ごぼうは土を洗い流し、5cm幅に切る。太い部分は4等分に細い部分は半分に切り、5分水にさらす。かぼちゃは種とわたを取り、3cm角に切る。A しょうゆ・みりん・水各大さじ1、砂糖小さじ1/2を混ぜ合わせておく。
- 2
耐熱容器に、水を切ったごぼうとかぼちゃを入れ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分加熱する。（かぼちゃに竹串がスッと入るのが目安）
- 3
レンジから取り出し、耐熱ボウルの底に水がたまっていたらペーパータオルで拭き取る。片栗粉を加えまんべんなくまぶす。
- 4
フライパンにごま油を入れ中火で熱し、3を加える。粉っぽさがなくなるまで炒めたら、弱中火にし、マヨネーズを加え全体になじませるように2分程炒める。
- 5
A しょうゆ・みりん・水各大さじ1、砂糖小さじ1/2を加え、煮からめるように炒める。仕上げに白いりごまをふってできあがり。
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ちか
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◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/
