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半熟卵とパセリとベーコンの簡単おつまみ

15

2017.11.13

分類副菜

調理時間: 15分

ID211071

笠原知子

おうちでかんぱ~い♪

黄身がとろとろの半熟卵に、ベーコンやパセリなどを合わせた手軽なおつまみです。
ワインと一緒に!

パルミジャーノ ワイン オイル ブラックペッパー ワインに合うおつまみ 簡単 オリーブ ブラックオリーブ レモン パセリ 胡椒 ベーコン

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材料2人分
2個
ベーコン 1枚
ブラックオリーブ 2粒
パセリ 小さじ2(刻んで)
松の実 10粒
パルミジャーノ 3g(あれば)
オリーブオイル 小さじ2
黒胡椒 適量
レモン 2片(お好みで)
少々
作り方
Point!
お好みでレモン汁を絞り、酸味と風味を添えます。 ※レシピ2人前に変更しました(11/14)
  1. 卵は冷蔵庫から出して、常温にしておく。
  2. 鍋に常温に戻した卵を入れ、卵にあたらないように熱湯を注ぐ。卵が隠れるくらいお湯を加えたら、卵が踊らないくらいの火加減で、時々卵を転がしながら5分半茹でる。(冷蔵庫から出したばかりの卵を使うときは、6分半茹でる)
  3. お湯を捨てて流水にあてて急冷する。水をはったボウルに入れ、何度か水を取り替えてしっかり冷ます。
  4. ベーコンは、アルミホイルなどにのせて、オーブントースターでカリッと焼き、冷めたらみじん切りにする。
    パセリとブラックオリーブもみじん切りにする。
  5. 卵の殻をむき(剥き辛かったら、流水に当ててむく)、半分に切って皿に盛り付ける。ベーコン、ブラックオリーブ、粗く刻んだ松の実、砕いたパルミジャーノをちらす。
    オリーブオイルと塩、パセリを混ぜ、卵にかける。黒胡椒を振ってレモンを添える。
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