半熟卵とパセリとベーコンの簡単おつまみ

• 15分

材料2人分

• 卵
  ２個
• ベーコン
  １枚
• ブラックオリーブ
  ２粒
• パセリ
  小さじ２（刻んで）
• 松の実
  １０粒
• パルミジャーノ
  ３ｇ（あれば）
• オリーブオイル
  小さじ２
• 黒胡椒
  適量
• レモン
  ２片（お好みで）
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  卵は冷蔵庫から出して、常温にしておく。

• 1

  鍋に常温に戻した卵を入れ、卵にあたらないように熱湯を注ぐ。卵が隠れるくらいお湯を加えたら、卵が踊らないくらいの火加減で、時々卵を転がしながら5分半茹でる。(冷蔵庫から出したばかりの卵を使うときは、6分半茹でる)

• 2

  お湯を捨てて流水にあてて急冷する。水をはったボウルに入れ、何度か水を取り替えてしっかり冷ます。

• 3

  ベーコンは、アルミホイルなどにのせて、オーブントースターでカリッと焼き、冷めたらみじん切りにする。 パセリとブラックオリーブもみじん切りにする。

• 4

  卵の殻をむき(剥き辛かったら、流水に当ててむく)、半分に切って皿に盛り付ける。ベーコン、ブラックオリーブ、粗く刻んだ松の実、砕いたパルミジャーノをちらす。 オリーブオイルと塩、パセリを混ぜ、卵にかける。黒胡椒を振ってレモンを添える。

ポイント

お好みでレモン汁を絞り、酸味と風味を添えます。 ※レシピ２人前に変更しました（11/14）

作ってみた！

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