厚揚げの焼きチーズカレー

厚揚げはキッチンペーパーで表面をおさえて油をとり、1cmくらいの厚さに切る。 玉ねぎは薄切りにする。 豚こま肉は、1cmくらいの幅に切る。

フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、玉ねぎを炒める。 よく炒めたら、豚肉を入れて炒め、水を250ccを入れて沸騰したら、火を止めてカレールウを加えて溶かす。 厚揚げを加えて、弱火にかけ、とろみがつくまで煮る。

耐熱容器に盛り、卵を真ん中に割りいれる。 ピザ用チーズをのせて、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。