厚揚げの焼きチーズカレー

材料2人分

• 厚揚げ
  2枚(300g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• 豚こま肉
  60g
• カレールウ
  2皿分
• サラダ油
  小さじ2
• ピザ用チーズ
  50g
• 卵
  2個

作り方

• 1

  厚揚げはキッチンペーパーで表面をおさえて油をとり、1cmくらいの厚さに切る。 玉ねぎは薄切りにする。 豚こま肉は、1cmくらいの幅に切る。

• 2

  フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、玉ねぎを炒める。 よく炒めたら、豚肉を入れて炒め、水を250ccを入れて沸騰したら、火を止めてカレールウを加えて溶かす。 厚揚げを加えて、弱火にかけ、とろみがつくまで煮る。

• 3

  耐熱容器に盛り、卵を真ん中に割りいれる。 ピザ用チーズをのせて、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。

ポイント

出来上がってから時間が経つと卵黄に火が入りすぎるので、出来立てをどうぞ。

作ってみた！

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