鶏肉のバジル炒め

• 15分

材料2人分

• 鶏もも肉
  １枚(または鶏むね肉)
• 玉ねぎ
  １/２個
• パプリカ
  １/２個
• バジル
  ２枝
• にんにく
  １片
• A
  ナンプラー
  大さじ１
• A
  オイスターソース
  大さじ１
• A
  砂糖
  小さじ１/２
• 鷹の爪
  １本
• サラダ油
  小さじ２
• ご飯
  ２膳
• 卵
  ２個

作り方

• 1

  鶏もも肉は、余計な脂や筋を取り、1cm角に切って塩を揉み込む。 にんにくは、半分に切って芯をとり、みじん切りにする。 玉ねぎ、パプリカは、それぞれ1cm角に切る。 ヤングコーンは1cmくらいに切る。

• 2

  フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら、鶏肉、玉ねぎ、種をとってちぎった鷹の爪を入れて炒める。 パプリカとピーマンも入れて炒め、A ナンプラー大さじ１、オイスターソース大さじ１、砂糖小さじ１/２を入れて味付けし、バジルの葉をいれて混ぜ、火を止める。

• 3

  ●ガパオライス フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて火にかけ、卵を割り入れて目玉焼きを作る。 ご飯を皿に盛りつけ、バジル炒めと目玉焼きをのせる。

ポイント

鷹の爪はお好みで加減してください。 目玉焼きを作るときは、少し多めの油でまわりをカリッと焼いてください。 バジルの代わりにしそでもＯＫ。またナンプラーがなければ醤油で代用してください。

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