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鶏肉のバジル炒め

15
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2019.04.14

分類主菜

調理時間: 15分

ID374648

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

バジルを使ったタイ料理風の炒め物です。ヤングコーンを入れて食感もプラスしました。
そのままおつまみに、ご飯と一緒に盛りつけて、目玉焼きをのせれば、ガパオライスの出来上がり。
作り置きにも重宝です。

エスニック料理 ヤングコーン 作り置き パプリカ にんにく 目玉焼き 鶏もも肉 ごはん ナンプラー タイ バジル 作り置きおかず 玉ねぎ ピーマン オイスターソース ガパオ

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材料2人分
鶏もも肉 1枚(または鶏むね肉)
玉ねぎ 1/2個
パプリカ 1/2個
バジル 2枝
にんにく 1片
A
ナンプラー 大さじ1
A
オイスターソース 大さじ1
A
砂糖 小さじ1/2
鷹の爪 1本
サラダ油 小さじ2
ご飯 2膳
2個
作り方
Point!
鷹の爪はお好みで加減してください。 目玉焼きを作るときは、少し多めの油でまわりをカリッと焼いてください。
  1. 鶏肉は、余計な脂や筋を取り、1cm角に切って塩を揉み込む。
    にんにくは、半分に切って芯をとり、みじん切りにする。
    玉ねぎ、パプリカは、それぞれ1cm角に切る。
    ヤングコーンは1cmくらいに切る。
  2. フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら、鶏肉、玉ねぎ、種をとってちぎった鷹の爪を入れて炒める。
    パプリカとピーマンも入れて炒め、A

    ナンプラー 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、砂糖 小さじ1/2

    を入れて味付けし、バジルの葉をいれて混ぜ、火を止める。
  3. ●ガパオライス
    フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて火にかけ、卵を割り入れて目玉焼きを作る。
    ご飯を皿に盛りつけ、バジル炒めと目玉焼きをのせる。
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