鶏肉のバジル炒め

15

2019.04.14

分類主菜

調理時間: 15分

ID 374648

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

バジルを使ったタイ料理風の炒め物です。ヤングコーンを入れて食感もプラスしました。
そのままおつまみに、ご飯と一緒に盛りつけて、目玉焼きをのせれば、ガパオライスの出来上がり。
作り置きにも重宝です。

エスニック料理 ごはん ガパオ バジル にんにく パプリカ ピーマン ナンプラー ヤングコーン オイスターソース 作り置き タイ料理 玉ねぎ 目玉焼き 鶏もも肉

    材料

    2人分
    鶏もも肉 1枚(または鶏むね肉)
    玉ねぎ 1/2個
    パプリカ 1/2個
    バジル 2枝
    にんにく 1片
    A
    ナンプラー 大さじ1
    A
    オイスターソース 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/2
    鷹の爪 1本
    サラダ油 小さじ2
    ご飯 2膳
    2個

    作り方

    ポイント

    鷹の爪はお好みで加減してください。
    目玉焼きを作るときは、少し多めの油でまわりをカリッと焼いてください。
    バジルの代わりにしそでもOK。またナンプラーがなければ醤油で代用してください。
    1. 鶏もも肉は、余計な脂や筋を取り、1cm角に切って塩を揉み込む。
      にんにくは、半分に切って芯をとり、みじん切りにする。
      玉ねぎ、パプリカは、それぞれ1cm角に切る。
      ヤングコーンは1cmくらいに切る。
    2. フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら、鶏肉、玉ねぎ、種をとってちぎった鷹の爪を入れて炒める。
      パプリカとピーマンも入れて炒め、A

      ナンプラー 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、砂糖 小さじ1/2

      を入れて味付けし、バジルの葉をいれて混ぜ、火を止める。
    3. ●ガパオライス
      フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて火にかけ、卵を割り入れて目玉焼きを作る。
      ご飯を皿に盛りつけ、バジル炒めと目玉焼きをのせる。
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