ひき肉と香菜のエスニック風炒めごはん

10

2020.03.26

分類主食

調理時間: 10分

ID388408

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

香菜、クミンシード、にんにくの香りが食欲をそそるエスニック風の炒めご飯です。
半熟に焼いた目玉焼きを絡めていただきます!

チャーハン 紫玉ねぎ エスニック クミンシード サラダ油 にんにく 目玉焼き ひき肉 パクチー ナンプラー

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材料2人分
ご飯 多めに2膳
豚ひき肉 100g
紫玉ねぎ 1/6個
2個
香菜 1/2束
にんにく 1片
生姜 1片
ピーナッツ 適量(お好みで)
サラダ油 大さじ1
ナンプラー 小さじ2~3
クミンシード 小さじ1
鷹の爪 適量(輪切り)
作り方
Point!
目玉焼きは、多めの油でふたをせずに、まわりがカリカリになるように焼くと香ばしくておいしいです。
  1. にんにく、生姜はみじん切りにする。
    紫玉ねぎは粗みじんに切る。
    香菜は、飾りを残して粗みじんに切る。
  2. フライパンにサラダ油(分量外)を入れ、卵を入れて目玉焼きを作る。半熟で火を止め、火が入りすぎないように
    皿にあける。
  3. フライパンにサラダ油、にんにく、クミンシード、鷹の爪を入れて弱火にかける。クミンの香りが立ったら豚ひき肉、生姜を入れて炒める。
  4. 豚ひき肉に火が通ったら、ご飯(冷めていたらレンジ加熱して温める)を入れて炒め、ナンプラーを加える。
    香菜、紫玉ねぎを入れてざっと混ぜ、火を止める。
  5. 皿に炒めたご飯を盛り付け、目玉焼き、飾りに取り分けておいた香菜を添える。お好みで刻んだピーナッツを散らしても。
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