時短！ひき肉と春菊のオイスター炒めごはん
投稿日2017/03/31
更新日2017/03/31
調理時間10分
ひき肉・きのこ・オイスターソースの旨み、春菊の苦さ、ふんわり卵のやさしい味が、ベストコンビネーション。 一品で栄養バランス満点の時短レシピです。
材料1人分
- 豚ひき肉80ｇ
- 春菊1/4束（50ｇ）
- ぶなしめじ1/2パック（50ｇ）
- 卵1個
- 塩少々
- なたね油小さじ２
- にんにく（すりおろし）小さじ1/4
- しょうが（すりおろし）小さじ1/4
- Bオイスターソース大さじ1/2
- Bしょうゆ小さじ１
- B塩こしょう少々
- ごま油小さじ1/2
- ごはん茶わん1杯分
作り方
ポイント
ひき肉は、くさみを飛ばすため、ポロポロになるまでしっかり炒めてください。出てきた脂をペーパータオルなどで拭き取ると、カロリーダウンでき、さらにヘルシーです。 春菊が苦手な子どもさんなら、小松菜で作っても美味しいです。
- 1
春菊は3cm長さに切る。ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。 ボウルに卵を割りほぐし、塩を混ぜる。
- 2
フライパンになたね油小さじ1を入れて中火にかけ、1の卵液を流し入れ、スクランブルエッグをつくり、一旦取りだす。
- 3
同じフライパンになたね油小さじ1とにんにく・しょうがを入れて中火にかけ 、豚ひき肉をポロポロになるまで炒める。
- 4
春菊、ぶなしめじを加え、しんなりしたら、B オイスターソース大さじ1/2、しょうゆ小さじ１、塩こしょう少々を加えて炒め、水分を飛ばし,2のスクランブルエッグを戻し入れ、さっと合わせる。 最後にごま油を回し入れる。 ごはんとともに、お皿に盛り付ける。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
