時短！ひき肉と春菊のオイスター炒めごはん

材料1人分

• 豚ひき肉
  80ｇ
• 春菊
  1/4束（50ｇ）
• ぶなしめじ
  1/2パック（50ｇ）
• 卵
  1個
• 塩
  少々
• なたね油
  小さじ２
• にんにく（すりおろし）
  小さじ1/4
• しょうが（すりおろし）
  小さじ1/4
• B
  オイスターソース
  大さじ1/2
• B
  しょうゆ
  小さじ１
• B
  塩こしょう
  少々
• ごま油
  小さじ1/2
• ごはん
  茶わん1杯分

作り方

• 1

  春菊は3cm長さに切る。ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。 ボウルに卵を割りほぐし、塩を混ぜる。

• 2

  フライパンになたね油小さじ1を入れて中火にかけ、1の卵液を流し入れ、スクランブルエッグをつくり、一旦取りだす。

• 3

  同じフライパンになたね油小さじ1とにんにく・しょうがを入れて中火にかけ 、豚ひき肉をポロポロになるまで炒める。

• 4

  春菊、ぶなしめじを加え、しんなりしたら、B オイスターソース大さじ1/2、しょうゆ小さじ１、塩こしょう少々を加えて炒め、水分を飛ばし,2のスクランブルエッグを戻し入れ、さっと合わせる。 最後にごま油を回し入れる。 ごはんとともに、お皿に盛り付ける。

ポイント

ひき肉は、くさみを飛ばすため、ポロポロになるまでしっかり炒めてください。出てきた脂をペーパータオルなどで拭き取ると、カロリーダウンでき、さらにヘルシーです。 春菊が苦手な子どもさんなら、小松菜で作っても美味しいです。

作ってみた！

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