厚揚げのきのこあんかけ

10

2020.10.15

分類副菜

調理時間: 10分

ID399769

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

香ばしく焼いた絹厚揚げに、きのこのあんをとろりとかけて。ボリュームありますが、ローカロリーでヘルシー。
経済的でお財布にも優しい一品です。

あんかけ 絹厚揚げ 厚揚げ きのこ 味醂 ヘルシー ネギ しめじ 簡単 簡単レシピ 生姜 白だし しいたけ あん なめこ

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材料2人分
絹厚揚げ 2枚
きのこ 100g(しめじ、しいたけ、なめこなど)
葉ねぎ 1本
醤油 小さじ1(厚揚げ用)
A
100ml
A
白だし 小さじ2
A
みりん 小さじ1
A
醤油 小さじ1
B
片栗粉 小さじ1
B
小さじ2
生姜 1片(すりおろす)
作り方
Point!
きのこは、しめじ、しいたけ、なめこの他、えのきだけやエリンギなどお好みのもので。
水溶き片栗粉は、加減をみながら加えてください。
  1. しめじは石突を切ってほぐす。
    しいたけは石突を切って薄切りにする。
    なめこはさっと洗う。
    葉ねぎは斜め切りにする。
  2. 絹厚揚げはキッチンペーパーなどで抑えて油を取り、半分に切る。
    フライパンでカリっとするまで焼き、火を止めて醤油を回しかける。
  3. 鍋にA

    水 100ml、白だし 小さじ2、みりん 小さじ1、醤油 小さじ1

    を入れて火にかけ、沸騰したらきのこを入れて煮る。
    B

    片栗粉 小さじ1、水 小さじ2

    を混ぜる。鍋を混ぜながら片栗粉を少しづつ加え、1分ほど火にかけてとろみをつけ、葉ねぎを加える。
  4. 皿に絹厚揚げを盛り付け、あんをかけ、おろした生姜を添える。
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