副菜

厚揚げのきのこあんかけ

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10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

香ばしく焼いた絹厚揚げに、きのこのあんをとろりとかけて。ボリュームありますが、ローカロリーでヘルシー。経済的でお財布にも優しい一品です。

材料2人分

1
しめじは石突を切ってほぐす。しいたけは石突を切って薄切りにする。なめこはさっと洗う。葉ねぎは斜め切りにする。
2
絹厚揚げはキッチンペーパーなどで抑えて油を取り、半分に切る。フライパンでカリっとするまで焼き、火を止めて醤油を回しかける。
3
鍋にA 水100ml、白だし小さじ2、みりん小さじ1、醤油小さじ1を入れて火にかけ、沸騰したらきのこを入れて煮る。 B 片栗粉小さじ１、水小さじ2を混ぜる。鍋を混ぜながら片栗粉を少しづつ加え、１分ほど火にかけてとろみをつけ、葉ねぎを加える。
4
皿に絹厚揚げを盛り付け、あんをかけ、おろした生姜を添える。