米粉のポテトボール スパイシーディップ添え

材料3人分

• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  30g
• じゃがいも
  300g(2個)
• A
  粉チーズ
  大さじ2
• A
  ドライパセリ
  小さじ1
• A
  ブラックペッパー
  小さじ1/4
• 揚げ油
  適量
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  チリパウダー
  小さじ1/2
• B
  クミンパウダー
  小さじ1/4
• B
  無調整豆乳
  小さじ1(または牛乳)

作り方

• 1

  じゃがいもは洗って1個ずつ皮ごとラップに包み、電子レンジ500Wで7分30秒、竹串がすっと通るまで加熱し、ラップに包んだまま2～3分おいて蒸らす。 ラップをとって皮をむき、フォークなどでつぶす。

• 2

  1のじゃがいもにお米の粉 お料理自慢の薄力粉とA 粉チーズ大さじ2、ドライパセリ小さじ1、ブラックペッパー小さじ1/4を加えて混ぜ、ひと口大（15ｇ程度）に丸める。

• 3

  180℃に熱した揚げ油に2を入れ、軽く色づくまで揚げる。

• 4

  B マヨネーズ大さじ2、チリパウダー小さじ1/2、クミンパウダー小さじ1/4、無調整豆乳小さじ1の材料を混ぜ、ディップソースを作る。

• 5

  器に3を盛り付け、4のディップソースを添える。

ポイント

じゃがいもは熱いうちにつぶし、米粉を混ぜることで生地がまとまり、丸めやすくなります。 油にポテトボールを入れたら最初は触らずに、軽く色づいてきたら転がして全体を香ばしく揚げます。 チリパウダーの代わりにカレー粉を使ってもおいしく仕上がります。

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