外はサクサク！中はしっとりジューシー♡鶏胸肉の旨塩唐揚げ

鶏胸肉は皮を取り除き、縦半分に切ってから、一口大にそぎ切りにする。

ボウルに1とA マヨネーズ大さじ2、酒大さじ1、塩小さじ1、砂糖小さじ1、生姜チューブ3cm、にんにくチューブ3cm、鶏がらスープの素小さじ1/2、白だし大さじ1を混ぜ合わせて10分ほど置き(余裕があれば半日〜置く)、片栗粉を入れて、粉っぽさがなくなるまでよく揉み込む。

フライパンにサラダ油入れて、2を重ならないように並べてから中火にかける。 鶏胸肉のふちが白っぽくなったら裏返して2分ほど焼き、一旦取り出して5分ほど置く。

同じフライパンを強火で熱し、4を戻し入れて高温で両面カリッと焼き揚げる。