ご飯に合う♡柔らか鶏むね肉de胡麻味噌ちゃんちゃん焼き風

15分

10

2020.11.19

分類主菜

調理時間： 15分

ID 401382

あみん

身近にあるもので家族が喜ぶ簡単おうちごはん

ちゃんちゃん焼きは鮭というイメージが強いんですが、鶏むね肉で作ってもびっくりするくらい美味しいんです！

なんせ野菜がたっぷりなので栄養満点でとってもヘルシー。
それなのに育ち盛りの子供や、男子も喜ぶガッツリメニュー！

野菜が苦手な長男ですが、これを出すとご飯に乗せて豪快に食べております(*≧∀≦*)

ちゃんちゃん焼きごまネギしめじ肉キャベツ簡単レシピ味噌焼き味噌炒めにんじんフライパン鶏肉炒め玉ねぎ簡単野菜炒めちゃんちゃん焼き鶏むね肉バター味醂

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材料2人分

	鶏むね肉	300g
	キャベツ	100g
	玉ねぎ	1/4個
	人参	50g
	しめじ	1/2パック
	いりごま	適量
	刻みネギ	適量
A	酒	大さじ1
A	醤油	小さじ2
A	みりん	大さじ1
A	砂糖	小さじ2
A	味噌	大さじ2
	バター	10g
	塩胡椒	少々

作り方

Point!

鶏むね肉は火を通しすぎると固くなってしまうので、野菜を炒めるときは一旦取り出してください。
【柔らか下処理→水大さじ3＋塩小さじ1/2＋砂糖小さじ1/2 に1時間ほど漬けておく。】

タレにお好みでにんにくチューブを少し入れるとパンチの効いた味になります。

鶏むね肉→鶏もも肉、代用可能です。

鶏むね肉は一口大の削ぎ切りにし、塩胡椒を揉み込んで下味をつける。
玉ねぎは薄切り、キャベツはざく切り、人参は短冊切り、しめじは石づきを切り落としてほぐす。
A
酒大さじ1、醤油小さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、味噌大さじ2
を混ぜ合わせる。
フライパンにバターを入れて中火にかけ、溶けてきたら1を入れて両面色が変わるまで焼き、一旦取り出す。
同じフライパンに2を入れて炒め、しんなりとしてきたら取り出した鶏むね肉を戻し入れ、サッと混ぜ合わせる。
3のタレを回しかけ、蓋をして弱目の中火で5分蒸し焼きにする。
器に盛り、刻みネギといりごまを散らす。

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