ご飯に合う♡柔らか鶏むね肉de胡麻味噌ちゃんちゃん焼き風
投稿日2020/11/19
更新日2020/11/19
調理時間15分
ちゃんちゃん焼きは鮭というイメージが強いんですが、鶏むね肉で作ってもびっくりするくらい美味しいんです！ なんせ野菜がたっぷりなので栄養満点でとってもヘルシー。 それなのに育ち盛りの子供や、男子も喜ぶガッツリメニュー！ 野菜が苦手な長男ですが、これを出すとご飯に乗せて豪快に食べております(*≧∀≦*)
材料2人分
- 鶏むね肉300g
- キャベツ100g
- 玉ねぎ1/4個
- 人参50g
- しめじ1/2パック
- いりごま適量
- 刻みネギ適量
- A酒大さじ1
- A醤油小さじ2
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A味噌大さじ2
- バター10g
- 塩胡椒少々
作り方
ポイント
鶏むね肉は火を通しすぎると固くなってしまうので、野菜を炒めるときは一旦取り出してください。 【柔らか下処理→水大さじ3＋塩小さじ1/2＋砂糖小さじ1/2 に1時間ほど漬けておく。】 タレにお好みでにんにくチューブを少し入れるとパンチの効いた味になります。 鶏むね肉→鶏もも肉、代用可能です。
- 1
鶏むね肉は一口大の削ぎ切りにし、塩胡椒を揉み込んで下味をつける。
- 2
玉ねぎは薄切り、キャベツはざく切り、人参は短冊切り、しめじは石づきを切り落としてほぐす。
- 3
A 酒大さじ1、醤油小さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、味噌大さじ2を混ぜ合わせる。
- 4
フライパンにバターを入れて中火にかけ、溶けてきたら1を入れて両面色が変わるまで焼き、一旦取り出す。
- 5
同じフライパンに2を入れて炒め、しんなりとしてきたら取り出した鶏むね肉を戻し入れ、サッと混ぜ合わせる。
- 6
3のタレを回しかけ、蓋をして弱目の中火で5分蒸し焼きにする。
- 7
器に盛り、刻みネギといりごまを散らす。
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あみん
料理家
育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする！おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です！