鶏むね肉とキャベツのうまだれごま味噌炒め

• 10分

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• キャベツ
  200g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ2
• B
  酒・醤油
  大さじ1
• B
  みりん
  小さじ2
• B
  オイスターソース
  小さじ2
• B
  味噌
  小さじ1
• B
  にんにくチューブ
  3cm
• いりごま
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉は縦半分に切り、削ぎ切りにする。 A 酒大さじ1、醤油小さじ1、片栗粉小さじ2を揉み込む。 キャベツは手で食べやすい大きさにちぎる。

• 2

  B 酒・醤油大さじ1、みりん小さじ2、オイスターソース小さじ2、味噌小さじ1、にんにくチューブ3cmを混ぜ合わせる。

• 3

  フライパンにごま油と鶏むね肉を入れて中火にかけ、焼き色かついたら裏返し、キャベツを上に乗せ3分蒸し焼きにする。

• 4

  2のタレを回し入れてしっかりと煮絡め、いりごまを加えて混ぜ合わせる。

ポイント

鶏むね肉は削ぎ切りにすることで柔らかな食感に変わります。 他に、ピーマンなどプラスしていただいてもとても合うと思います。