暑い日にも♪鶏むね肉とナスの旨だれしそおろし和え

10

2021.06.02

分類主菜

調理時間: 10分

ID 413694

あみん

身近にあるもので家族が喜ぶ簡単おうちごはん

揚げ焼きしたナスと鶏肉を更に油で和えるといった恐怖的な高カロリーレシピですが、味は風味豊かで超絶旨い!
合わせダレを見るとぎっとり感を感じるかもしれませんが、さっぱりとした大根おろしの旨みと合わせると絶妙な美味しさです。

    材料

    2人分
    鶏むね肉 300g
    なす 2本
    大根おろし 200g分
    大葉 8枚
    A
    大さじ1
    A
    砂糖・塩 小さじ1/2
    B
    醤油 大さじ2
    B
    砂糖 小さじ2
    B
    にんにくチューブ 2cm
    B
    顆粒だしの素 小さじ1/2
    B
    ごま油 大さじ1
    B
    サラダ油 小さじ2
    片栗粉 大さじ1
    サラダ油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    油の量はお好みで調整してくださいね。

    大根おろしは軽く水気を絞る程度でOKです。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
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    1. 鶏むね肉は縦半分に切って削ぎ切りにする。
      A

      酒 大さじ1、砂糖・塩 小さじ1/2

      と揉み込んで片栗粉をまぶす。
    2. なすは切り込みを入れて一口大に切って水にさらす。
      5分ほどしたら水気を切り、ペーパータオルでしっかりを拭き取る。
    3. 大葉は千切りにする。
    4. 大きめのボウルにB

      醤油 大さじ2、砂糖 小さじ2、にんにくチューブ 2cm、顆粒だしの素 小さじ1/2、ごま油 大さじ1、サラダ油 小さじ2

      を混ぜ合わせる。
    5. フライパンにサラダ油と1の鶏むね肉を入れて中火にかけ、炒める。
    6. 焼き色がついたら裏返してなすを加え、しっかりと火が通るまで炒める。
    7. 4で合わせておいたタレに5の鶏むね肉とナスを入れて和える。
    8. 軽く水気を絞った大根おろしと大葉を3/4入れてざっくりと混ぜ合わせる。
    9. お皿に盛り、残りの大葉をトッピングする。
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