暑い日にも♪鶏むね肉とナスの旨だれしそおろし和え

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• なす
  2本
• 大根おろし
  200g分
• 大葉
  8枚
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖・塩
  小さじ1/2
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  にんにくチューブ
  2cm
• B
  顆粒だしの素
  小さじ1/2
• B
  ごま油
  大さじ1
• B
  サラダ油
  小さじ2
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉は縦半分に切って削ぎ切りにする。 A 酒大さじ1、砂糖・塩小さじ1/2と揉み込んで片栗粉をまぶす。

  
• 2

  なすは切り込みを入れて一口大に切って水にさらす。 5分ほどしたら水気を切り、ペーパータオルでしっかりを拭き取る。

  
• 3

  大葉は千切りにする。

  
• 4

  大きめのボウルにB 醤油大さじ2、砂糖小さじ2、にんにくチューブ2cm、顆粒だしの素小さじ1/2、ごま油大さじ1、サラダ油小さじ2を混ぜ合わせる。

  
• 5

  フライパンにサラダ油と1の鶏むね肉を入れて中火にかけ、炒める。

  
• 6

  焼き色がついたら裏返してなすを加え、しっかりと火が通るまで炒める。

  
• 7

  4で合わせておいたタレに5の鶏むね肉とナスを入れて和える。

  
• 8

  軽く水気を絞った大根おろしと大葉を3/4入れてざっくりと混ぜ合わせる。

  
• 9

  お皿に盛り、残りの大葉をトッピングする。

  

ポイント

油の量はお好みで調整してくださいね。 大根おろしは軽く水気を絞る程度でOKです。

作ってみた！

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