暑い日にも♪鶏むね肉とナスの旨だれしそおろし和え
投稿日2021/06/02
更新日2021/06/02
調理時間10分
揚げ焼きしたナスと鶏肉を更に油で和えるといった恐怖的な高カロリーレシピですが、味は風味豊かで超絶旨い！ 合わせダレを見るとぎっとり感を感じるかもしれませんが、さっぱりとした大根おろしの旨みと合わせると絶妙な美味しさです。
材料2人分
- 鶏むね肉300g
- なす2本
- 大根おろし200g分
- 大葉8枚
- A酒大さじ1
- A砂糖・塩小さじ1/2
- B醤油大さじ2
- B砂糖小さじ2
- Bにんにくチューブ2cm
- B顆粒だしの素小さじ1/2
- Bごま油大さじ1
- Bサラダ油小さじ2
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
油の量はお好みで調整してくださいね。 大根おろしは軽く水気を絞る程度でOKです。
- 1
鶏むね肉は縦半分に切って削ぎ切りにする。 A 酒大さじ1、砂糖・塩小さじ1/2と揉み込んで片栗粉をまぶす。
- 2
なすは切り込みを入れて一口大に切って水にさらす。 5分ほどしたら水気を切り、ペーパータオルでしっかりを拭き取る。
- 3
大葉は千切りにする。
- 4
大きめのボウルにB 醤油大さじ2、砂糖小さじ2、にんにくチューブ2cm、顆粒だしの素小さじ1/2、ごま油大さじ1、サラダ油小さじ2を混ぜ合わせる。
- 5
フライパンにサラダ油と1の鶏むね肉を入れて中火にかけ、炒める。
- 6
焼き色がついたら裏返してなすを加え、しっかりと火が通るまで炒める。
- 7
4で合わせておいたタレに5の鶏むね肉とナスを入れて和える。
- 8
軽く水気を絞った大根おろしと大葉を3/4入れてざっくりと混ぜ合わせる。
- 9
お皿に盛り、残りの大葉をトッピングする。
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あみん
料理家
育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする！おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です！