とろ～り温まる♪鶏むね肉と白菜の生姜とろみ炒め煮
投稿日2021/11/16
更新日2021/11/16
調理時間10分
生姜入りのとろ～りあんかけで体ポカポカ♡ これからの寒い季節にピッタリです(^^)/ 鶏がらスープの素とオイスターソースを入れて中華風に仕上げました！ たっぷりの白菜を食べれてとってもご飯がすすむのでご飯の上に乗せてもとってもよく合います(*^^*)
材料2人分
- 鶏むね肉300g
- 椎茸2枚
- 白菜250g
- 生姜ひとかけ
- A酒大さじ1
- A塩・砂糖各小さじ1/2
- Bみりん・オイスターソース各大さじ1
- B醤油小さじ2
- B鶏がらスープの素小さじ1
- B水150ml
- 片栗粉大さじ2
- 塩胡椒少々
- ごま油ひと回し
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
鶏むね肉にたっぷりの片栗粉をつけているのでとろみづけ不要です。 鶏むね肉は煮込みすぎると硬くなってしまうので注意して下さいね！
- 1
生姜は千切りにする。 椎茸は薄切りにする。(軸も使います。) 白菜は芯の部分は1cm幅に切り、葉の部分はざく切りにする。 鶏むね肉は縦半分に切って削ぎ切りにし、ポリ袋にA 酒大さじ1、塩・砂糖各小さじ1/2と一緒に入れ揉み込み、片栗粉を加え上下に振ってまんべんなくまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油と生姜の千切りを入れて香りがたったら白菜の芯の部分を炒める。 半透明になってきたら椎茸を白菜の葉の部分を入れてしんなりするまで炒める。
- 3
B みりん・オイスターソース各大さじ1、醤油小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、水150mlを入れて煮立たせ、鶏むね肉を入れて煮る。
- 4
しっかり火が通ってとろみがついたら塩胡椒で味を整えてごま油を回しかける。
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あみん
料理家
育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする！おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です！