土鍋de栗ごはん
投稿日2020/09/01
更新日2020/09/01
調理時間40分(お米の浸水時間 栗の下処理時間は除く)
我が家は 炊き込みご飯は土鍋派です。 新物の栗が手に入ったので作りました。 おこげが 食欲をそそります。
材料4人分
- 米２合(もち米２割混ぜるのも良い)
- 栗２０粒
- 出汁昆布10cm(顆粒の場合小さじ１)
- A塩小さじ1 1/2
- A酒大さじ２
- Aみりん大さじ１
作り方
ポイント
★ 白米だけでも美味しいですが 餅米を全体の２割位混ぜると モチモチ感が出て さらに美味しいです。 ★ 栗の皮剥きが大変ですが 怪我に気をつけながら剥いてください。 ★ 皮剥きのポイントは ぬるま湯に30分ほど浸けてから剥くか 今回のように3分ほど熱湯で軽く茹でてから剥くと 剥きやすいです。 ★ 栗を完全に茹でてから作るやり方もありますが 香りが逃げてしまう為 あまりオススメしません。 ★ おこわや炊き込みご飯は その家庭の味があると思いますので、あくまでも調味料の分量は参考までにして下さい。 ★ 炊飯器で炊く場合はメーカー指定のモードで 分量は同じで炊いて下さい。 ★ 土鍋で炊く場合は 米の分量に合わせた土鍋をご用意下さい。 炊き上がりは倍以上に 膨れますのでそれを考慮した大きさが良いです。 ★ 最後にお好みで 胡麻を混ぜても美味しく召し上がれます。
- 準
米は研いで30分〜１時間位水に浸けておく 栗は湯を沸かし3分ほど茹で 皮を剥いておく
- 1
土鍋に水気を切った米と同量の水を入れ A 塩小さじ1 1/2、酒大さじ２、みりん大さじ１を入れて軽くかき混ぜる
- 2
出汁昆布と栗を乗せ 20分炊く 強火➡︎(吐き出したら)➡︎弱火 火を止め10分蒸らす
- 3
昆布を取り出し 栗を軽く崩すように混ぜ合わせる
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ともっち
夫婦で食べる事・呑む事・お取り寄せ大好き💕 家庭菜園をやりながら 無添加・有機農法にこだわり 昔ながらの煮炊きを大切にしています。 三度の癌を経験し 食の大切さを知りました。 ❤︎ 家業は学習塾 ❤︎ 『健康な体・集中力アップ・意欲ある行動』が出来るお子様へのレシピを提案 ❤︎日本の食文化を推進し 働く親御さんと子供たちを食育でサポート ❤︎家庭菜園で安心・安全な食材を食卓へ