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自家製切り干し大根

副菜

自家製切り干し大根
  • 投稿日2020/11/23

  • 調理時間5(干し時間は除く)

家庭菜園で大根が大量に収穫され 大量消費で作りました。 保存が効いて 料理の幅も広がる為重宝します。

材料

作り方

ポイント

※ お天気に左右されるため よく晴れた日が2〜3日続く日を選んで干して下さい。 ※ 湿気を伴うとカビの原因になる為気を付けてください。 ※ 出来上がったら保存袋に乾燥剤と一緒に入れ冷蔵庫保存が良いです。 ※ 冷凍保存で1ヶ月OK! ※ 使用時は戻して使っても そのままでも調理出来ます。

  • 1

    大根を皮を剥いて千切りにし ザルに広げて天日干し(2〜3日) ※ 天候 気温により干時間は若干変わります

    工程写真
  • 2

    ※ 手で触って乾燥具合を見る

    工程写真
レシピID

401883

「大根」の基礎

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ともっち
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ともっち

夫婦で食べる事・呑む事・お取り寄せ大好き💕 家庭菜園をやりながら 無添加・有機農法にこだわり 昔ながらの煮炊きを大切にしています。 三度の癌を経験し 食の大切さを知りました。 ❤︎ 家業は学習塾 ❤︎ 『健康な体・集中力アップ・意欲ある行動』が出来るお子様へのレシピを提案 ❤︎日本の食文化を推進し 働く親御さんと子供たちを食育でサポート ❤︎家庭菜園で安心・安全な食材を食卓へ

「料理家」という働き方 Artist History