うどのしゃっきり感とうすさつのしっとり感を重ねて、梅風味できりっとまとめてみました。
召しあがるときに、ざっくりと混ぜてください。
うすさつは、4cmx1cmに切ってさっとゆでてざるに揚げ水気を切る。 うどは、4㎝長さに切って厚めに皮をむき縦半分に切ってから縦に薄切りにする。酢水にさらしアクを抜く。ざるに揚げてキッチンペーパーで水けをふく。
梅干しの種を抜き包丁でたたく。 ボウルに、梅干しと白だしを入れよく混ぜる。 うすさつとうどを加え和える。
器に盛って、青しそを飾る。
156970
橋本登志子
料理研究家 料理教室主宰 カナダオンタリオ州滞在時に多国籍文化の料理教室に通い、料理の楽しさに目覚める。 得意料理 ひとてま料理・オーブン・スキレット料理 ジャンル 「ひとてま」家庭料理 普通に手に入る食材に「ひとてま」かけて「ごちそう」を作りたいという想いから、金沢にて自宅での料理教室を展開。新聞社や企業の料理イベントでも講師として精力的に活動中。 美味しいごはんでみんなを幸せにすることをモットーに、企業のレシピ開発やメニュー開発の仕事をメインに活動している。