しいたけたっぷり・具沢山納豆汁

20

2021.01.19

分類主菜

調理時間: 20分

ID 402036

Junya

大切な方へのおもてなしレシピ

秋田県を含む東北地方で親しまれている納豆汁のレシピです。
本来は納豆をすりつぶして作りますが、ひきわり納豆を使うことで簡単に作れます。
具だくさんなので栄養満点で満足感のある一品です。

材料4人分
ひきわり納豆 2パック
秋田県産しいたけ 8個
里いも 2個
木綿豆腐 1/2丁
油揚げ 2枚
山菜(水煮) 100g
800ml
和風だし(顆粒) 小さじ2
みそ 80g
秋田県産長ねぎ 適量
作り方
Point!
本来の作り方では納豆はすり鉢でペースト状になるまですり潰します。本格的に作りたい方は試してみてください。

#秋田県タイアップ
  1. 秋田県産しいたけは軸を取って四つ割りにする。
    里いもは皮をむき、ひと口大に切って下茹でする。
    木綿豆腐はさいの目切りにする。
    油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、2cm幅に切る。
    山菜(水煮)はざるにあげてさっと水洗いし、水気を切る。
    秋田県産長ねぎは小口切りにする。
  2. ボウルにひきわり納豆とみそを入れ、混ぜ合わせておく。
  3. 鍋に水と和風だし(顆粒)を合わせ、しいたけ、里いも、木綿豆腐、油揚げ、山菜(水煮)を加えて火にかける。
  4. ひと煮立ちしたら火を弱め、1に2の煮汁を適量加えて溶かし、鍋に加える。
  5. 器に盛り付け、仕上げに長ねぎを散らす。
7 24
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