しいたけたっぷり・具沢山納豆汁

材料4人分

• ひきわり納豆
  2パック
• 秋田県産しいたけ
  8個
• 里いも
  2個
• 木綿豆腐
  1/2丁
• 油揚げ
  2枚
• 山菜（水煮）
  100g
• 水
  800ml
• 和風だし（顆粒）
  小さじ2
• みそ
  80g
• 秋田県産長ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  秋田県産しいたけは軸を取って四つ割りにする。 里いもは皮をむき、ひと口大に切って下茹でする。 木綿豆腐はさいの目切りにする。 油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、2cm幅に切る。 山菜（水煮）はざるにあげてさっと水洗いし、水気を切る。 秋田県産長ねぎは小口切りにする。

• 1

  ボウルにひきわり納豆とみそを入れ、混ぜ合わせておく。

• 2

  鍋に水と和風だし（顆粒）を合わせ、しいたけ、里いも、木綿豆腐、油揚げ、山菜（水煮）を加えて火にかける。

• 3

  ひと煮立ちしたら火を弱め、1に2の煮汁を適量加えて溶かし、鍋に加える。

• 4

  器に盛り付け、仕上げに長ねぎを散らす。

ポイント

本来の作り方では納豆はすり鉢でペースト状になるまですり潰します。本格的に作りたい方は試してみてください。 #秋田県タイアップ

作ってみた！

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