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しいたけたっぷり・具沢山納豆汁

主菜

しいたけたっぷり・具沢山納豆汁
  • 投稿日2021/01/19

  • 調理時間20

秋田県を含む東北地方で親しまれている納豆汁のレシピです。 本来は納豆をすりつぶして作りますが、ひきわり納豆を使うことで簡単に作れます。 具だくさんなので栄養満点で満足感のある一品です。

材料4人分

  • ひきわり納豆
    2パック
  • 秋田県産しいたけ
    8個
  • 里いも
    2個
  • 木綿豆腐
    1/2丁
  • 油揚げ
    2枚
  • 山菜(水煮)
    100g
  • 800ml
  • 和風だし(顆粒)
    小さじ2
  • みそ
    80g
  • 秋田県産長ねぎ
    適量

作り方

ポイント

本来の作り方では納豆はすり鉢でペースト状になるまですり潰します。本格的に作りたい方は試してみてください。 #秋田県タイアップ

  • 秋田県産しいたけは軸を取って四つ割りにする。 里いもは皮をむき、ひと口大に切って下茹でする。 木綿豆腐はさいの目切りにする。 油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、2cm幅に切る。 山菜(水煮)はざるにあげてさっと水洗いし、水気を切る。 秋田県産長ねぎは小口切りにする。

  • 1

    ボウルにひきわり納豆とみそを入れ、混ぜ合わせておく。

  • 2

    鍋に水と和風だし(顆粒)を合わせ、しいたけ、里いも、木綿豆腐、油揚げ、山菜(水煮)を加えて火にかける。

  • 3

    ひと煮立ちしたら火を弱め、1に2の煮汁を適量加えて溶かし、鍋に加える。

  • 4

    器に盛り付け、仕上げに長ねぎを散らす。

レシピID

402036

「味噌」の基礎

「油揚げ」の基礎

「里芋」の基礎

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Junya

小さい頃から夢だった料理人をしています。 僕が料理人を目指したきっかけは美味しい料理を作れるようになって家族や友人に食べて貰いたいという思いから始まりました。 今まで学んできた事を皆さんに発信し、皆さんの周りの方が幸せな気持ちになって頂けたらと思い、そのような大切な方達へ作る普段の献立に使えるものから、おもてなし料理などお洒落で本格的なレシピを載せていきます!

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