Name: しいたけたっぷり・具沢山納豆汁
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 味噌
Ingredients: ひきわり納豆 2パック; 秋田県産しいたけ 8個; 里いも 2個; 木綿豆腐 1/2丁; 油揚げ 2枚; 山菜（水煮） 100g; 水 800ml; 和風だし（顆粒） 小さじ2; みそ 80g; 秋田県産長ねぎ 適量

2021.01.19

分類主菜

調理時間： 20分

ID 402036

Junya

大切な方へのおもてなしレシピ

秋田県を含む東北地方で親しまれている納豆汁のレシピです。
本来は納豆をすりつぶして作りますが、ひきわり納豆を使うことで簡単に作れます。
具だくさんなので栄養満点で満足感のある一品です。

材料4人分

	ひきわり納豆	2パック
	秋田県産しいたけ	8個
	里いも	2個
	木綿豆腐	1/2丁
	油揚げ	2枚
	山菜（水煮）	100g
	水	800ml
	和風だし（顆粒）	小さじ2
	みそ	80g
	秋田県産長ねぎ	適量

作り方

Point!

本来の作り方では納豆はすり鉢でペースト状になるまですり潰します。本格的に作りたい方は試してみてください。

#秋田県タイアップ

秋田県産しいたけは軸を取って四つ割りにする。
里いもは皮をむき、ひと口大に切って下茹でする。
木綿豆腐はさいの目切りにする。
油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、2cm幅に切る。
山菜（水煮）はざるにあげてさっと水洗いし、水気を切る。
秋田県産長ねぎは小口切りにする。
ボウルにひきわり納豆とみそを入れ、混ぜ合わせておく。
鍋に水と和風だし（顆粒）を合わせ、しいたけ、里いも、木綿豆腐、油揚げ、山菜（水煮）を加えて火にかける。
ひと煮立ちしたら火を弱め、1に2の煮汁を適量加えて溶かし、鍋に加える。
器に盛り付け、仕上げに長ねぎを散らす。

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